黄金小白菜吃了有什么好处（特殊时期建议多吃5道）

人体有三道免疫防线。第一道是皮肤黏膜，第二道是体液中的杀菌物质和吞噬细胞，第三道是特异性免疫。其中第三道免疫防线，由免疫器官和免疫细胞组成，是这当中战斗力最强的。维生素C可以增强免疫细胞的威力，因此就有了“补充维C可以增强免疫力”的说法。

对此，中国工程院院士钟南山先生在多个论坛和媒体访问中，都有提到过维生素C对抗击肺炎有积极作用。上海、山东等地的卫生部门，也有将维生素C列入预防新冠肺炎的营养补充剂。

特殊时期，提高免疫力是关键！天然维生素C主要来自于我们平时的蔬菜和水果上，与其盲目吃一些维生素C保健品，不如好好重视一日三餐，从食物中补足维C。下面，就跟大家推荐5道“黄金菜”，富含天然维C，增强免疫安稳过冬。

一、尖椒

每100克尖椒中，含有62毫克的维生素C，是名副其实的高维C蔬菜。此外，尖椒中还含有多种抗氧化物质，可以使呼吸道畅通。食欲不振时，不妨来道下饭好吃的虎皮青椒。

【推荐食谱：虎皮尖椒】

【烹饪小贴士】一般来说，形状越细长、皮越薄、颜色越深，尖椒就越辣。因此，大家在选择尖椒时，可以根据自己能接受的辣度做些筛选。

1、尖椒洗净，去掉头部，用刀拍扁，将里面的辣椒籽去掉；大蒜切末备用；

2、调个料汁：往碗中加1勺蚝油、1勺生抽、小半勺白糖、小半勺鸡精、3勺清水，搅拌均匀；

3、热锅加油，放入尖椒，煎至表面起虎皮后，放入蒜末，不断翻炒至尖椒完全断生，然后倒入料汁，炒匀后转大火收汁，即可出锅。

二、芥蓝

芥蓝属于十字花科蔬菜，每100克芥蓝中，含有高达76毫克的维生素C。芥蓝之所以吃起来带有苦味，是因为里面含有一种叫“金鸡纳霜”的成分，能起到解热的作用。

【推荐食谱：芥蓝炒牛肉】

【烹饪小贴士】做这道菜时，一定要记得全程大火快炒，加热时间过长，牛肉容易发柴，芥蓝也会失去脆嫩的口感。

1、牛肉洗净切薄片，加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，抓匀腌制30分钟；芥蓝摘洗干净，斜切成小段；

2、热锅加油，下大蒜炒香，先倒入牛肉，大火翻炒至牛肉变色后，再倒入芥蓝，继续炒至芥蓝断生后，往锅中加1勺生抽、1勺蚝油，炒匀即可关火。

三、菜花

菜花，即花椰菜，也是十字花科蔬菜，每100克菜花中，含有61毫克的维生素C。除了富含维C外，菜花中还含有丰富的维生素B2和钾元素，具有很高的营养价值，在欧洲还被人们称作“天赐的药物”。

【推荐食谱：西红柿炒菜花】

【烹饪小贴士】清洗菜花时，建议先放入淡盐水中浸泡一会儿，将里面藏有的脏东西和虫卵浸泡出来，吃着更放心。

1、菜花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡30分钟，洗净后热水下锅，焯烫1分钟后，捞出来控干水分；西红柿洗净切滚刀块；

2、热锅加油，下蒜末炒香，先倒入西红柿，中大火翻炒至西红柿出汁后，再倒入菜花，翻炒3分钟后，往锅中加1勺生抽、1勺蚝油、适量食盐，炒匀即可出锅。

四、西兰花

西兰花和前面提到的芥蓝、菜花，同属于十字花科蔬菜，但是它的整体口感，要优于芥蓝和菜花。每100克西兰花中，含有51毫克的维生素C，以及多种矿物质和膳食纤维，极其有营养。

【推荐食谱：西兰花虾仁蒸蛋】

【烹饪小贴士】蒸蛋羹时，鸡蛋和水的比例建议在1:1.5左右，并且要用温开水，蒸之前要过筛一遍，这样蒸出来的蛋羹更光滑细嫩。

1、虾去头、去壳、去虾线，加1勺料酒、适量黑胡椒粉，抓匀腌制15分钟；

2、西兰花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡30分钟，然后沸水下锅，焯烫1分钟后，捞出来控干水分；

3、鸡蛋敲入碗中打散，加1.5倍温开水搅匀，然后过筛到蒸碗中，放入虾仁和西兰花，裹上保鲜膜，表面用牙签扎几个小孔，隔水蒸10分钟，即可关火，吃的时候再淋上1勺蒸鱼豉油。

五、蒜苗

蒜苗，顾名思义，就是大蒜长出来的青苗，每100克蒜苗中含有35毫克的维生素C。蒜苗吃起来带有大蒜的辣味，提供辣味的辣素还有消积食的作用。

【推荐食谱：蒜苗煎蛋饼】

【烹饪小贴士】煎蛋饼时，一定要记得全程小火，煎至一面成型后再翻面，不然容易煎焦、煎碎。

1、鸡蛋敲入碗中，加少许食盐搅散；再来根蒜苗，切末后放入蛋液中，滴几滴香油，不断搅匀；

2、热锅加油，倒入蒜苗蛋液，晃一晃锅摊平，小火煎至一面成型后，再翻过来煎另外一面，煎至两面呈金黄色后，即可盛盘。

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