冬天12种当季新鲜的蔬菜（这4种廉价蔬菜晒干后）

导读：每年的8月，只要出门，总能看到很多人在自家门前晒着各式各样的蔬菜，而在每年的8月，我也不会错过最佳晒干蔬菜的时间，此时我总会买一些廉价又新鲜的蔬菜，然后将它们焯水后晒干或者切片后直接晒干，接着将晒干的蔬菜静置10天（静置10天后才能使晒干的蔬菜香味更浓郁），最后放入到冰箱中冷藏或冷冻，等天冷后拿出来炖肉给家人吃，不仅开胃又下饭，而且闻着还特别的香！接下来我就把适合8月晒干的4种蔬菜保存方法分享给大家！

第一种：茄子

由于茄子直接晒会有少许的苦涩味，而且香味还不浓郁，所以在晒茄子时，将茄子洗净后，切成1厘米粗、5厘米的条状，然后放入到上汽的蒸锅中蒸1分钟后倒出来，接着再将茄子放入到太阳下，暴晒2-3天，直到茄子晒成如下图所示的颜色即可。切好的茄子不可以焯水，因为焯水不仅会使茄子营养物质流失，而且还会导致茄子晒的时间偏长。晒干后的茄子在食用时，只需要用冷水浸泡1小时后，就可以直接爆炒，茄子不要泡的时间过长，不然吃着软趴趴的，没一点口感。

第二种：干冬瓜片

每年的夏天，冬瓜基本上只需要5毛一斤，所以每次都会买上20多斤重的冬瓜，将它们切片后直接晒干，晒干后的冬瓜，冬天用来炖五花肉或者排骨吃，是特别的香。而冬瓜的保存方法也很简单，只需要将冬瓜切成1厘米厚的块状，然后用盐稍微腌制一下，接着放入到太阳下直接暴晒3-5天，最后将晒干的冬瓜片放在干燥的空气中10天，再放入到冰箱中冷藏即可。晒干的冬瓜片食用时，用冷水浸泡30分钟即可食用。

第三种：干豆角

很多地方都有夏天晒干豆角的习俗，而在每年的7-9月份，正是晒干豆角的时候，因为此时的干豆角不仅便宜，而且太阳光照足，能使豆角晒的更香。晒干豆角的方法也很简单，只需要将豆角放入到热水中焯水3-5分钟，直到豆角能用手掐断即可，然后再将焯水的豆角放入到太阳下暴晒2-3天，接着将晒干的豆角静置10天后，再将干豆角放入到冰冻中冷藏即可。炒干豆角丝，将干豆角浸泡3小时后，即可下锅爆炒。

第四种：干黄瓜

很多人都知道黄瓜还可以晒干保存，其实晒干后的黄瓜不管是炒肉吃，还是炖汤喝，都特别的鲜香，比直接炒的生黄瓜好吃多了，所以这几年，我每年都会保存2-3斤的干黄瓜片。而制作干黄瓜片的方法也特别简单，只需要将黄瓜切成条状，然后用盐腌制10分钟，接着清洗干净后晾晒1-3天，直到黄瓜干晒干即可保存了。等吃干黄瓜时，将干黄瓜放入到热水中浸泡20分钟即可炒制。

在8月，茄子、冬瓜、豆角、黄瓜这4种廉价蔬菜晒干后，放1年都不坏，等天冷后炒肉吃，特别香，现在正是这些蔬菜便宜的时候，大家一定不要错过！我是胡师傅，今天分享给大家美食技巧就到这里了，招待不周，请大家多多担待，萍水相逢，咱们明日再见。听说点一个关注、点一个赞，咱们会更有缘分地在老地方相见！