番茄菜花溜肉片（茄角之恋配上三线肉）

大家好，这里是渝见美食！论日常蔬菜，最喜欢的莫过于茄子和豇豆。前几日无意间得知，二者竟能巧妙搭配，构成美食组合——茄角之恋。现将我个人对此的做法分享给大家，请大家批评指正！

第一步，挑选合适的茄子和豇豆。茄子以黑紫色且表面光滑为要，豇豆则以嫩绿色为要。

第二步，将买回的茄子和豇豆进行适当的处理。将二者过水洗净后，茄子切成大小均匀的细条，豇豆掐成长短均匀的小段。

第三步，准备适量三线肉。将三线肉去皮，切成薄片状。

第四步，准备辅料。茄角之恋的辅料较简单（根据个人口味决定，可简单可复杂）。仅需小红椒，大蒜若干即可。

第五步，油炸茄子和豇豆。待锅烧热，加宽油，至油温五成热时，倒入沥干水分的茄子和豇豆，炸熟即可，整个过程约1分钟左右。随后捞出过冷水，盛入碗中备用。

第六步，将主菜与辅料先后入锅，并加入调料。即先将切好的三线肉倒入锅中煎至金黄色，随后倒入切好的辅料，炒香后再倒入炸好的茄子和豇豆。翻炒透彻后，加入适量盐，蚝油，味精。再翻炒均匀，即可出锅。

以上就是我个人对于“茄角之恋”的做法，不知是否妥当？请各位行家批评指正！

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