辣椒叶泡水的营养价值和功效(辣椒叶的营养价值居然能和紫苏叶相媲美)

要说辣椒,北方人恐怕没有几个不爱吃的。因为辣椒既是非常开胃的蔬菜,也是许多种菜肴的调味品。辣椒不仅含有丰富的维生素C,维生素B,胡萝卜素以及钙、铁、锌等多种矿物质,而且还含有更为重要的辣椒素。这种物质不但可以帮助肥胖人减肥,也有非常好的美容养颜作用。因此,比较优质的青尖椒享有“菜中维C之王”的美誉,也是爱美女性的“补品”。要说辣椒叶也同样如此珍贵,也许知道的人就不是那么多了。

辣椒叶泡水的营养价值和功效(辣椒叶的营养价值居然能和紫苏叶相媲美)(1)

其实辣椒叶早就是港、澳以及东南亚地区人们餐桌上的美味佳肴了。不起眼的辣椒叶更是东南亚地区菜市场里面,和紫苏叶一样的畅销食品。据有关科研部门研究表明,辣椒叶不但含有和辣椒果实本身同样丰富的胡萝卜素,多种维生素和多种矿物质。而且辣椒叶中的蛋白氨基酸种类很齐全,甚至高出辣椒果实本身将近三倍。特别是含钙量,辣椒叶比“高钙牛奶”还要高出很多。而辣椒叶中所含有的硒元素,也比辣椒果实本身高出一倍。

辣椒叶泡水的营养价值和功效(辣椒叶的营养价值居然能和紫苏叶相媲美)(2)

此图为辣椒叶

我们再来看看紫苏叶。它是属于高纤维,高胡萝卜素,高矿物质,低糖,三高一低的好食材。它和辣椒叶有许多相同之处,也含有丰富的胡萝卜素,维生素C,维生素B,甘油三酯等营养成分。而且世界卫生组织有关文献中也曾经记载过,紫苏油能够提高智力与健脑,延缓衰老。可见这两者之间有着似乎相近的联系。据有关营养专家测定,每100克辣椒叶含钙量是233毫克,每100克紫苏叶含钙量是325毫克,而每100克“高钙牛奶”含钙量只有118毫克。这样看来,这两叶各自所含的钙成分都很明显高出“高钙牛奶”一倍左右。

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左边的是紫苏叶,右边的是辣椒叶

辣椒叶和紫苏叶有着基本相同的吃法。凉拌或者炝拌,都是十分清香爽口,美味诱人。两叶各自用来炒肉,风味独特,引人食欲。两叶分别用来摊鸡蛋,更加鲜香,老少皆宜。再用两叶各做一汤,口感嫩滑,百喝不厌。

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左边的是紫苏叶鸡蛋汤,右边的是辣椒叶肉片汤

真没想到,每年白白扔掉这不起眼儿的辣椒叶,居然和紫苏叶一样,都这么好吃,而且还都具有这么高的营养价值。如此看来,这世间万物里,还真说不定有多少没被人们发现的宝贝,等待着人们去寻找挖掘呢。

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