哪些野菜可以包饺子（这野菜包饺子正适合）

“好吃不如饺子，舒服不过倒着（躺着）”。在北方人的心目中，最好吃的饺子并不是什么大饭店出品的鲍参翅肚馅儿的天价饺子，而是妈妈亲手包的。一顿热腾腾的饺子代表着温暖的家。

荠菜虽然是野菜，但它的营养和功效却相当高，被古人称为“灵丹草”，是“天然之珍”，维生素和钙的含量相当高，荠菜吃起来相当鲜美，用来和肉一起做馅包成饺子吃，可以说是让人百吃不厌。

荠菜的做法太多，跟鸡蛋热炒，满嘴留香，加些面糊一蒸，两颊生鲜，烙成菜饼，软糯嫩爽，做成凉拌，也是鲜香爽口，简直是百吃不厌，不过最让人想念的还是荠菜馅的饺子，吃荠菜饺子就是能让我想起来春意盎然，就算有再多的大鱼大肉我也不换，下面来将这个荠菜饺子的做法分享给大家。

【荠菜饺子】

——所需食材——

荠菜500克，肉馅300克，大葱1棵，生姜1小块，十三香8克，鸡精3克，香油8克，盐12克，酱油8克，蚝油8克，饺子皮600克，土鸡蛋1个，食用油适量。

【制作步骤】：

1、荠菜摘洗好了以后清洗干净，要是卖那种野生的荠菜上面会有泥土，建议大家买到野生荠菜的可要好好地清洗干净才行。最好是可以用盐水稍微的浸泡一下。

2、锅里面烧开水以后把荠菜下进去，加入一点点的盐还有食用油再次将水烧开，焯水以后的荠菜捞出来晾凉以后备用。

3、准备好肉馅，把猪肉切成小块放进绞肉机里面，搅好了以后倒出来在盆里，加入剁碎的生姜还有小葱末。

4、把十三香放进去，炒锅里面倒入适量的食用油烧热，浇在十三香上面，搅拌均匀以后腌制一会备用。

5、这时候荠菜也已经晾凉了，攥去多余的水分以后剁碎。跟肉馅放在一起搅拌均匀。

6、随后再加入适量的盐，鸡精，酱油，香油还有蚝油，打一个鸡蛋搅拌均匀，这样荠菜饺子的肉馅就做好了。

7、准备好饺子皮，自己做的或者买的都可以，包成自己喜欢的形状。

8、锅里面加入适量的水烧开，把饺子下进去，我一般都是点3次水，煮3开，再开盖煮个2~3分钟。这样饺子就出锅了。捞出来以后沉浸盘子里面，根据自己的口味调制酱汁，蘸着吃，味道棒棒的，鲜极了。

【小贴士】：

1、我包的比较多，一次吃不完可以速冻，想吃的时候再煮，特别方便。

2、荠菜可能存在农药残留、被废水废气污染等风险，荠菜焯一下水，可以降低食用残留物的风险。

3、荠菜是一种野菜，俗称春天里的长寿菜，营养丰富但草酸较多，草酸影响钙质吸收，焯水是为了去草酸又不破坏其维生素及活性物质，从而最大限度保留营养。

【文案编辑】：目海食吃货日记