凉皮和面皮的区别（凉皮和面皮的区别是什么）

做法不同：凉皮是用米浆制作出来的，把特别品种的大米先泡制好，然后进行磨浆和蒸制；面皮则是面粉和水放在一起糅合，然后再放进在水中搓洗，把粉浆清洗出来，只剩面筋，再把粉浆上笼蒸制而成，下面我们就来说一说关于凉皮和面皮的区别?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

凉皮和面皮的区别

做法不同：凉皮是用米浆制作出来的，把特别品种的大米先泡制好，然后进行磨浆和蒸制；面皮则是面粉和水放在一起糅合，然后再放进在水中搓洗，把粉浆清洗出来，只剩面筋，再把粉浆上笼蒸制而成。

材料不同：凉皮是没有面筋的，面皮是有面筋的。

口感不同：凉皮比较滑嫩软糯，而面皮会筋道一些。