怎样炖鱼汤又白又香好喝（炖鱼汤时牢记2点）

心中有光，慢食三餐！大家好，我是美食原创作者：加尤菜菜，今天吃啥，找菜菜。喜欢菜菜的家常美食，欢迎您点击关注！

今天菜菜与大家分享一道豆腐鲫鱼汤的家常做法，味道鲜香，很适合天冷的时候喝。我们日常生活中，煮鱼汤时，常常会遇到鱼汤腥，鱼汤不够浓，不够香等问题。煮鱼汤其实不难，大部分都会。牢记炖鱼汤这2个关键点，鱼汤出锅后会又香又浓。第一：借用料酒和生姜去腥味。第二：鱼煎一煎再用热水煮鱼汤，再加点香菜更香浓。话不多，菜菜接下来会为大家详细介绍这款鲫鱼汤的做法。喜欢的话，记得收藏，点赞或者分享哦！

【豆腐鲫鱼汤的家常做法】

【准备食材】：豆腐，鲫鱼，生姜，料酒，香菜，大蒜，花生油，食盐

【烹饪过程】：

1、新鲜的鲫鱼买的时候，可以让摊主去掉鱼鳞，鱼鳃等，回到家重点清洗干净鱼腹黑膜，鱼身两面切上几刀，再清洗掉表面的血水。

2、加入1勺料酒和小半勺食盐将鲫鱼腌制10分钟，再用厨房纸擦干鱼身上的水分。

3、锅烧热之后，加入一勺花生油，摇一摇锅，让花生油均匀分布，等油温热之后，放入鲫鱼，开小火慢煎。

4、直至煎到鲫鱼表面微黄，再放入大蒜爆香。

5、接着砂锅里加入一盆清水，姜片和豆腐块开大火煮开。

6、最后将鲫鱼和大蒜放入锅里，转小火慢炖至汤变白，再加入香菜和小半勺食盐即可。

【菜菜说】

1、煮鲫鱼汤记得要选新鲜的鱼，因为鲫鱼大多为淡水鱼，土腥味会比较重，所以下锅之前建议大家用料酒腌一下。

2、煎鱼时，想要鱼皮不破，除了加盐外，还可以拍点面粉，这样煎出来的鱼品相会比较好。

3、鱼汤出锅前，再放入香菜，鱼汤味道会更加香浓。

以上就是菜菜给大家分享的家常煮豆腐鲫鱼汤的做法。如果您还有不同的看法或者意见，欢迎您在文章下方给菜菜留言分享，大家一起探讨学习。感谢大家的阅读，本图文均为“加尤菜菜”原创，盗用必究。您们的支持与鼓励是我一直分享美食的动力，如果大家觉得以上的方法实用的话，欢迎分享出去，让更多人知道哦！