果食小馕的做法（小馕饼里的大乾坤）

昌吉日报讯（全媒体记者 刘新新/文 巨海成/图）馕在古代被称为“胡饼”“炉饼”，距今已经有2000多年历史。新疆民间有“可以三日无肉，不可一日无馕”的说法。馕作为新疆人日常餐桌上必不可少的主食，也是中华传统餐饮文化的重要组成部分。8月27日，昌吉州馕产业文旅小镇开门迎客。作为我州唯一的州级馕产业示范园，这个文旅小镇着力打造集体验销售、品牌孵化、地域美食、旅游休闲为一体的商业综合体。小小的馕饼，在政府的高度重视下，在市场的发展推动下，焕发出新的生机活力。

8月26日，游客在昌吉州馕产业文旅小镇选购馕。

昌吉州馕产业文旅小镇设有馕文化展示区、特色农副产品展销区、生产加工区、体验演艺区、直播基地等功能区。在馕产业展销馆一楼的馕产品展区，陈列墙上的彩绘全面展示了馕的渊源、品种、工艺和生产现状，昌吉州馕文化宣传片《昌吉好馕 丝路飘香》向游客讲述馕作为新疆特色美食名片所蕴含的文化符号及历史传承。

走进昌吉州馕产业文旅小镇“L”型街区，30个立方体铝制环保电馕坑依次排开，供游客参观、体验打馕的过程。街区两旁“锦馕妙域”“西域疆馕”等商铺林立，商户在环保电馕坑前忙得不亦乐乎，金黄酥香的热馕香气四溢，吆喝叫卖声不绝于耳。

游客在这里既能参观传统的馕制作方式，又可感受馕自动化生产的全过程。

在昌吉州馕产业文旅小镇馕生产加工区新疆大漠飘香食品有限公司的生产车间里，透过干净的玻璃橱窗望去，统一着装的工作人员在馕自动化生产线上忙碌着。该公司总经理徐胜介绍说：“我们公司日产馕20万个，馕产品种类多达20余种，在天猫、淘宝等电商平台均开设了旗舰店。公司生产研发的窝窝馕、奶酪小油馕品相好、口味佳，在电商平台月销量达3万单。”

从本地人的日常食品发展为特色优势产业，馕产业结束了过去以馕坑为单元分散生产售卖的历史。我州不少馕生产企业推陈出新，不断对馕的形状、尺寸、口味进行改良，研发出的窝窝馕、果酱馕、玫瑰花馕、鹰嘴豆馕等特色馕品种达到150多种。

8月26日，在昌吉州馕产业文旅小镇，工作人员正在摆放各式馕产品。

“欲走一天的路，须带一月的粮。”在新疆，不易腐坏、抗干燥、便于携带、口味绝佳的馕是古代商人往来于绿洲之间和丝绸之路上的最好选择，如今，随着馕的品种不断改良，为工作、出差在外的人提供了更多选择。新疆大漠飘香食品有限公司、新疆麦趣尔集团有限责任公司等企业生产的手掌心大小的馕点心，包装精致、便于携带，使馕从主食变为休闲食品，满足了消费者的多样需求，也为馕产业发展拓展出更大空间。

昌吉州馕产业文旅小镇位于昌吉市中心，被新疆大剧院、头屯河谷森林公园、新疆农业博览园环绕，周边文化旅游资源丰富，附近的新疆游客集散中心建成后，这个文旅小镇将成为游客打卡的其中一站和展示昌吉州文旅产业融合的窗口。

8月26日，游客在昌吉州馕产业文旅小镇门口合影留念。

昌吉州是新疆重要的优质小麦生产基地和农副产品生产基地，近年来，馕产业发展势头强劲，逐步形成了以农副产品种植养殖、加工、生产、仓储、销售为一体的全产业链经营模式，同时也带动了餐饮、物流、电商、旅游等产业融合发展。

在昌吉州馕产业文旅小镇馕产业展销馆的名优特农副产品展示区，我州各县市生产加工的优质面粉、食用油、调味料等产品吸引了众多游客的眼球。我州麦趣尔、大漠飘香、雪山果园、葡萄树等知名食品企业均在此开设工业化加工区。这些企业将成熟的食品工艺运用到馕生产制作中，并发挥技术优势，创新研发出更加丰富多元的馕产品，依托线上线下销售渠道销往疆内外。

8月26日，在昌吉州馕产业文旅小镇直播基地，网络主播正在直播带货。

好产品还要有好销路。昌吉州馕产业文旅小镇打造的直播基地，通过完善配套设施及政策支持，吸引电商直播类创业者、媒体工作室、MCN机构入驻。热情洋溢的主播借助淘宝、京东、抖音等平台，用直播带货的方式，将本地特色农副产品源源不断地销往全国各地。

据了解，昌吉州馕产业文旅小镇还将深入挖掘新疆民族、历史及文化内涵，打造具有浓郁民俗风情特色的生活体验区，融入新疆歌舞、人文、艺术元素，借助“假日经济”“夜间经济”“网红经济”造势，让游客了解馕文化、吃美食、赏舞蹈，感受新疆独特的地域文化特色和时尚潮流的繁华都市生活。昌吉州馕产业文旅小镇作为展示城市地域经济发展的新名片，必将为我州文旅融合发展增添新的活力。