胡鸡的制作方法

工具材料：操作方法，下面我们就来说一说关于胡鸡的制作方法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

胡鸡的制作方法

工具材料：

食谱热量：1657.9(大卡)

主料

走地胡须鸡1只、胡萝卜250克

辅料

食盐8g、酱油25g、大葱15g、姜15g、大蒜8g、胡椒粉1g、米醋50g、油10g、猪油100g、玉米淀粉
20g、白砂糖5g

操作方法

01

将胡须鸡剥去皮，去干净内脏和血浆洗净；

02

剁成鸡块，用开水焯烫一下，用清水清洗一遍装盘；

03

放葱、姜块、酱油煨制10分钟；

04

准备一小碗，加入玉米淀粉、白糖和水勾兑芡汁；

05

炒锅烧热加油，倒入鸡块和胡萝卜，炒到鸡块无汤汁，发出均匀的爆炸声；

06

用酱油着色，加入精盐、米醋、葱、姜、蒜，急火炒香；

07

倒入一半芡汁，加水，移小火盖严焖至鸡肉酥烂；

08

最后倒进剩下的芡汁转旺火烧几分钟，加胡椒粉、香油翻锅装盘即成。