凉拌毛豆最简单的做法（爽口凉菜开胃一夏）

我的一位武汉朋友去外面旅游回来，第一时间回来就去外面，消夜了一份凉拌毛豆，因为在当地点的凉拌毛豆是水煮的，没放任何调料的，当时就想一回来就要，好好的吃一盘凉拌毛豆。 如果你夏天来武汉玩，不要只知道来撮虾， 凉拌毛豆也是必点哦！小龙虾藕带凉拌毛豆是武汉夏天的三大主角哦！

By 恋上酒杯的猫 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 毛豆 300g
• 蒜头 3瓣
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 白糖 少许
• 香油 1勺
• 鸡精 少许
• 醋 2勺
• 干辣椒 4个

做法步骤

1、毛豆2头剪掉，清洗干净

2、锅中倒入适量的水烧开。倒入毛豆加适量的盐煮至毛豆变熟。（不盖锅盖煮，颜色会更漂亮)

3、蒜头剁成末备用

4、毛豆熟了捞出过一下凉水放入碗中

5、加入1勺生抽，2勺醋，少许的糖和鸡精，1勺香油，放入蒜末

6、干辣椒切碎放入，锅中油烧热淋入上面拌匀即可

7、来杯啤酒那就是完美的夏天。

小贴士

毛豆热水下锅煮颜色会更亮，过凉水这一步可以省略掉，我是有客人的时候才会过，因为颜色会更亮一点。干辣椒可以把它换成直接放辣椒油。佐料多少可以按自己的口味放。

毛豆的营养功效

毛豆味甘、性平，入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。