排骨竹荪汤禁忌(清热利湿还刮油)
竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴,润肺止咳,清热利湿。竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用。
食材:
排骨、山药、竹荪
做法:
1、准备好材料。
2、锅内加水烧开,放入猪骨和4片姜,用大火煮去猪骨的血水,捞出备用。
3、竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净。
4、山药去皮切块泡在水里面。
5、竹荪去根和头部,取中间部分切成段。
6、将山药,猪骨和生姜加入煲中,加适量清水,用大火把汤烧开,转小火慢炖1小时左右。
7、竹荪加入汤中,继续小火慢炖半小时。
8、出锅前调入食盐即可。
汤品君说:
竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。
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