小鸡炖蘑菇的蘑菇可以用什么菇（蘑菇的做法有哪些）

需要的食材

童子鸡1只，蘑菇70克，老抽2汤匙，生抽1汤匙，白糖2茶匙，干红辣椒7个，八角2个，蒜3瓣，葱段4段，盐半茶匙，料酒1汤匙。

做法步骤

1、将准备的鸡洗净，剁成小块。

2、干蘑菇洗净用温水泡半个小时，反复洗净沥干水分。

3、锅中加入适量的油，烧热后，放入仔鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，放入葱段、蒜瓣，干红辣椒和八角一起爆炒出香味。

4、放入调味料，炒匀后加入能没过固体食物的开水，汤汁沸腾后，撇去浮沫，放入蘑菇后再炖50分钟，汤汁收浓即可。