萝卜别炒着吃了教你新吃法(深秋萝卜别总炖着吃)
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萝卜一年四季都有,而“秋冬萝卜类型”通常夏末秋初播种,秋末冬初收获,生长期60-100天,所以现在正是秋冬萝卜的收获季节。
“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,这是谚语已经深入人心,萝卜便成了家家户户饭桌上的常客。
在中国民间,萝卜素有“小人参”的美称,现代营养学研究表明,萝卜营养丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8—10倍。
白萝卜富含维生素C,而维生素C为抗氧化剂,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂肪沉积。
萝卜价钱不高,现在白萝卜就2块多钱一斤。秋冬季节,人们常用萝卜炖骨头汤,或者红烧肉炖萝卜 ,也有把萝卜洗洗干净切成小块,晒成萝卜干的吃法。
我家就常用萝卜炖汤吃,或者萝卜烧芋头,萝卜烧红烧肉,今天我把萝卜换个吃法,把萝卜去皮炒着吃,香脆又爽口,好吃的停不下来,下面就把做法分享给大家。
【材料】白萝卜一根,香葱两根,蒜头两瓣,红椒一个
【做法】
先把一根长白萝卜洗干净,去皮,
再把萝卜斜着切成片,
再把片切成丝,萝卜丝切的稍微粗一点。
加一勺盐把萝卜丝抓一下,腌制2分钟,挤出水分。
萝卜丝尽量挤得干一点,你会发现腌制过后的萝卜,这时变得透明。
把小葱切碎,蒜头剁碎,红椒切成丝备用。
锅里倒油,先放入蒜头炸香,再倒入碧绿的小葱炸出香味,再倒入红椒翻炒。
这个过程要小火,防止葱蒜炸焦。
然后倒入萝卜丝翻炒10下。
能看出萝卜丝表面被葱油包裹,闻到萝卜丝吸收葱油蒜的香味。
继续翻炒十下,让萝卜断生。
倒入一勺蚝油翻炒10下。
再倒入生抽翻炒10下,萝卜丝有些微微发红,加味精,起锅装盘。
整个过程最多就10分钟,炒萝卜丝就做好了。
吃一口,鲜香脆,还微微有些甜,好吃的停不下来,真过瘾!
小贴士:
1炒萝卜丝之前,萝卜丝要切的稍微粗一点,这样下锅不至于被炒烂。
2萝卜丝腌制时尽量挤干水分。
3萝卜丝下锅前一定要先炸葱和蒜起香。
4中途加蚝油和酱油,快速翻炒入味。
这道炒萝卜丝看似简单又不简单,炒好了鲜香脆,口口好吃,真过瘾!
以上就是我分享的炒萝卜丝的做法,喜欢你就收藏吧!祝您生活愉快!
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