虎年大年三十吃什么鱼好（虎年要吃虎系菜）

马上要到除夕夜，你家的年夜饭是怎么打算的？记者在杭州街头，听老家在全国各地的市民，说说他们的年夜饭吃些什么，又会有哪些跟虎年有关的元素呢？

安徽籍市民：“（过年你们那边一般吃什么）饺子。”

湖北籍市民：“我家湖北荆州的，我家一般会做鱼糕。”

重庆籍市民：“就是吃火锅呗 （年夜饭就是火锅么）还有菜啊。”

安徽籍市民：“吃我妈做的家乡菜 （有哪些）地锅鸡。”

嘉兴籍市民：“蹄髈，就是那种大的蹄髈。”

湖北籍市民：“我妈做的腊肠很好吃，（妈妈）刚寄过来的，我过年必须要吃这个，虽然今年可能不回家过年，但是我会吃到这个，会感受到家里的味道。”

说起年夜饭，大家都很期待，从山东的饺子，到浙江的酱鸭，听着都让人食欲满满。

杭州籍市民：“（马上要到虎年了，能不能想到跟虎相关的一些菜）虎相关的菜，虎皮鸡蛋。”

杭州籍市民：“虎皮青椒。”

杭州籍市民：“（比方说虎皮）凤爪 （算一个。）”

重庆籍市民：“我们一般吃虎头的 （虎头）对，就是去山上抓一只老虎下来我们就开始吃，开玩笑的，我们家不吃老虎，我们什么都不吃，我们只吃虎皮青椒。”

市民：“虎皮青椒也算啊，过年的时候在网上下个单，做个虎皮尖椒，虎皮鸡爪，沾沾喜气。”

蛋糕店老板：“虎皮卷蛋糕 ，外皮金黄的，起皱有点像虎皮的颜色形状么，所以叫虎皮蛋糕。”

杭州杭帮菜博物馆副总经理 中国烹饪大师 赵再江：“一个是虎皮尖椒，尖椒油里拉一下，起皱皮了，看上去有点花纹的，跟虎皮一样的样子，还有个就是虎皮蛋烧肉，红烧肉，还有个就是说淮扬菜当中，有个炝虎尾，其实就是尖椒油里拉一下，起皱皮了，看上去有点花纹的，跟老虎一样，虎皮一样的样子。”

赵大师介绍，淮扬菜当中的炝虎尾其实是用鳝鱼烧一下，看起来像老虎的尾巴，才叫炝虎尾。记者准备尝试做一次炝虎尾，正好在过年时，能在吃团圆饭时露一手，但意外总是在不经意间发生。

按照搜出来的菜谱，记者将黄鳝下入热水中，结果黄鳝跑了出来，一下子乱了神，好在最后还是顺利制服。之后调料汁，然后将黄鳝的尾巴切下，清洗后，再放入水中烧，之后倒上料汁，淋上热油，摆盘，但和图片中的不太一样。

赵大师说，只要自己想要，什么菜都可以起个跟虎相关的名字，有网友戏称，这叫“虎系菜”。

杭州杭帮菜博物馆副总经理 中国烹饪大师 赵再江：“我觉得在虎年，也可以沾沾喜气，沾沾虎气。”