黑米粥怎么熬又烂又嫩（入冬后多喝黑米粥）

天气一天比一天冷了，原来我很怕过冬天，可如今我不再怕冷了，手脚总是暖暖的，小脸红扑扑，头发黑，精神好这可是我注意冬季饮食的成果，冬季吃什么可以暖和起来呢？我就教您一招，冬天吃黑色的食物对身体特别好，有“黑珍珠”美誉的黑米就是其中一种用黑米煮粥是吃黑米的好方法黑米粥怎么做更好呢？入冬后多喝黑米粥，教你从没吃过的做法，香甜软糯，温暖过冬天，下面我们就来说一说关于黑米粥怎么熬又烂又嫩?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

黑米粥怎么熬又烂又嫩

天气一天比一天冷了，原来我很怕过冬天，可如今我不再怕冷了，手脚总是暖暖的，小脸红扑扑，头发黑，精神好。这可是我注意冬季饮食的成果，冬季吃什么可以暖和起来呢？我就教您一招，冬天吃黑色的食物对身体特别好，有“黑珍珠”美誉的黑米就是其中一种。用黑米煮粥是吃黑米的好方法。黑米粥怎么做更好呢？入冬后多喝黑米粥，教你从没吃过的做法，香甜软糯，温暖过冬天！

黑米有“米中之王”的美称，常吃可以驱寒暖身，滋补又养人。黑米所含的锰、锌、铜比大米高1至3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、胡萝卜素等营养成分。黑米中含有丰富的花青素，具有抗衰老的作用。天气寒冷，要是能每天吃点黑米会大有好处，不仅养护了头发，还能增强免疫力和耐寒能力。黑米原来这么厉害，黑米的吃法也非常多，黑米糕、黑米馒头、黑米饭，每种都风味独特，而更适合冬天吃的非黑米粥莫属。

黑米粥的做法多种多样，比如三黑粥、黑米红豆粥等等。黑米粥做起来并不难，但制作中的细节会直接影响粥的口感，掌握了这些黑米粥做法的窍门，煮出的黑米粥才能香甜软糯。比如：黑米粥怎么煮才能浓稠？菜市场常会见到两种黑米，“黑糯米”和“黑米”有什么区别呢？荷包都会在详细制作步骤中为您解答！下面就赶紧来学一种黑米粥的做法，可能您从来没吃过，天越冷越要喝，您也能手脚暖和不怕冷。

黑米粥怎么做？下面就把详细的做法整理出来给您。

【黑米粥】

三人份所需食材有黑米60克、南瓜1小块、糯米粉100克、老红糖3块、枸杞少许。如何分辨染色黑米的方法我整理在文章末尾的小提示中了，您一定要记得看。

黑米淘洗干净，加水浸泡3小时。黑米怎么煮容易烂？充分浸泡的黑米更容易煮烂，否则就会出现黑米粥煮不熟或煮不糯的问题。黑米在浸泡时，水的颜色会逐渐变成紫棕色，这是黑米表面花青素遇水溶出造成的，是正常的现象。

泡黑米的时间里，把南瓜蒸熟，趁热碾成泥。分次加入到糯米粉中，混合成面团，盖保鲜膜静置10分钟。

黑米泡好后倒入锅中，泡黑米的水也不要浪费，用来煮粥营养更加丰富，酌情再添加些清水。大火煮开后转中小火煮制40分钟，煮到米粒开花儿。煮制过程中要用汤勺适当搅动一下，记得要保持一个方向搅动，这也是能让黑米粥浓稠的小技巧。

利用煮黑米的时间，把糯米面团搓成细条，切成大小均匀的剂子，再团成小圆子，表面蘸上一层糯米粉防止粘连。

黑米煮好后，倒入圆子中火煮制，边煮边推动。当圆子都浮上来了，黑米粥就接近煮好了。

加入红糖和枸杞，再煮2分钟就可以关火了。这两样食材都不要长时间高温加热，这样即保持了美味的口感，还更大程度上保留了它们的营养。

小提示

现在来解释下“黑米”和“黑糯米”的区别。两种米都营养丰富，黑米属于大米，乌黑光亮，颜色是纯黑色的；黑糯米呈紫黑色，属于糯米类的。

如何分辨黑米染色？正常的黑米别看表面是黑色的，但米芯可是白色的，而染色黑米的米心就会是灰色或黑色了。另外，黑米在浸泡时会出现落色，但这是一个过程，浸泡水是逐渐加深的。

入冬后多喝黑米粥，教你从没吃过的做法，香甜软糯，温暖过冬天。黑米是冬季进补的好食材，对女性、老年人都很好，常吃黑米可令气色红润，皮肤细腻有光泽。我原来从没吃过这种黑米粥，自从学会了它的做法，每周都要煮给家人喝，它口感香甜软糯，非常好吃，一碗下肚全身暖和，天越冷，越该多喝一些！您觉得黑米粥好喝吗？赶快试试吧，祝您温暖过冬天！

“黑米粥”分享就到这里，您觉得黑米粥怎么煮好吃？您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢记得收藏、分享给身边的朋友，我们下期再见！