浙江台州红糖（浙江省台州市黄岩区）

每年农历十月、十一月，是浙江省台州市黄岩区榨糖人最忙碌的时候。在弥漫着香甜气息的黄岩双楠红糖专业合作社，一个姑娘正在产品展陈室向大家介绍黄岩红糖。

她是浙江省最美巾帼新农人、黄岩双楠红糖专业合作社运营经理蔡蕙蕙。2010年，怀揣着对家乡的热爱，她辞掉了上市公司的稳定工作，返回家乡创立合作社，致力于黄岩古法红糖的传承和创新。“黄岩有着数百年榨糖历史，曾经盛名一时，后来因销路不畅等问题日渐没落。我就想通过自己的努力，重振黄岩红糖。”蔡蕙蕙说。

黄岩古法红糖采用传统直风枪灶和十一口连环锅，通过“榨汁”“旺火”“赶水”“打沙”等工序进行纯手工熬制，所制红糖呈现出桂花黄、甜度高、杂质少等优点，被列入台州市非物质文化遗产。合作社成立后，蔡蕙蕙对这项传统技艺进行了良好传承，出于对细节的追求，从糖蔗种植到成品红糖进行全程质量把控，并聘请具有三四十年制糖技艺的师傅掌握关键生产环节。目前，合作社的红糖产品已经连续四年获得浙江省农博会金奖。

为了让消费群体多样化，特别是吸引更多年轻消费者，蔡蕙蕙在品牌创立、包装升级、渠道延伸方面下足了功夫，并对烤糖、姜红糖、红糖姜膏等传统食品进行改良，发展出多款延伸产品，打通线上线下销售渠道，改变了农户自产自销的传统农业模式，带动了周边农户和留守妇女共富。

“目前，我们的产品在杭州、上海等城市也都很受欢迎，今年的销售额将达到1000万元以上，周边越来越多的农户意向加入合作社。我们现在正在研发自动化生产线，研发成功将大大提高生产能力。”言语中，蔡蕙蕙对未来的发展充满希望。