跟桂花有关的五个字美食（当桂花遇见美食）

“品味·花间美食集” 之在家邂逅一场，秋日的 “桂花盛宴”

摄影 | 刘婷

金秋十月，把光阴分为了两半，一半为春夏，一半为秋冬，一半为逝去，一半为收获，一半为花团锦簇，一半为清爽明媚。

摄影 | 刘婷

桂花，永远属于这个季节。于一丛丛的绿叶间，隐着一簇簇的黄。桂花的香气并不浓烈，却很清幽，香飘万里。在空气里若有似无，让人不停的探寻，探寻那最浓之处，而最浓之处却仍是清雅。静守，又是一年。假期游走在大街小巷，满街的桂花飘香终于又成为人们津津乐道的话题。

摄影 | 刘婷

走在秋天的街巷中，沁人心脾的桂花香扑面而来，连心情都变得舒畅起来。桂花味辛，性温，不仅清香四溢，更具有止咳化痰、养生润肺之功效。它可是花与美食界的百搭小能手，无论与什么食材搭配，桂花都是色香味俱全的存在。既能满足嗅觉，又能满足视觉，还能满足味觉，这似乎也只有桂花能做到。

桂花熟醉大闸蟹

秋风起，蟹脚痒，花香酒香一块儿尝。古有诗云：“和露摘黄花，带霜烹紫蟹，煮酒烧红叶。”

国庆、中秋双节共庆，假日与亲朋好友相聚，闻一阵花香，尝一口肥蟹，品一口美酒，是再幸福不过的事情。但如果能将这三者结合起来，岂非更加美哉？

除了肥美的大闸蟹与桂花之外，还需准备五年以上的花雕酒、高度白酒与白兰地三种酒，以及生姜、香叶、老陈皮、八角、香葱、冰糖、青柠、酱油等调味料。

用煮好的料汁浸透蒸熟的蟹，再按自己的口味加入盐、糖，倒入酱油，拌入青柠，放进冰箱冷藏至少一日，第二天晚上，你就能品尝到散发着淡淡桂花香，鲜甜肥美的熟醉蟹了。

椰香琥珀桂花糕

桂花黄，地上霜，魂牵梦萦是故乡。古诗有云：“中庭地白树栖鸦，冷露无声湿桂花。今夜月明人尽望，不知秋思落谁家。”

中秋佳节是阖家团圆的节日，天上皎洁的明月为大地镀上了一层白霜，枝头的金黄色桂花在风中影影绰绰地摇曳着，归来与家人团聚的游子是否会留恋这一刻的岁月静好？

椰浆、牛奶、少许清水与细砂糖混合，煮制微微沸腾后关火，加入泡软的吉利丁片搅拌至融化。过筛倒入事先铺好保鲜膜的模具，撇去浮沫，送入冰箱冷藏3小时以上。

煮适量的桂花糖水，沸腾后关火盖上锅盖焖8分钟。加入泡软的吉利丁片搅拌至融化，完全晾凉后过筛，重新加入少许新的桂花作为点缀，搅拌均匀倒入模具，冷藏3小时以上，取出脱模装盘。

琥珀色与纯白色相互映衬，就犹如那月下花影与地上白霜。

咬上一口，秋天的味道便在舌尖绽放。霎时桂花的清香与椰子的清甜在舌尖一齐迸发，花瓣的微苦与冰糖的甘甜层层递进，结合的恰到好处。

蜂蜜桂花山药

常进补，体康健，万事顺遂似蜜糖甜。

“蜂蜜：安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，和百药。”

“桂花：散寒破结，化痰止咳。”

“山药：益气养阴，补脾肺肾，固精止带。”

秋令宜进补，健康的身体是一切美好的开始。具有补脾养胃、生津益肺功能的山药遇上了暖胃又散寒的桂花，养胃健脾又益肺。还不趁着假期好好调整自己？

熬上适量的蜂蜜桂花糖浆。

将桂花糖浆淋在蒸熟的山药上即可。看，是不是既好看又简单？

桂花酒酿圆子

酒香醇，花香满，阖家团圆就是幸福。这几乎是上海人人尽皆知，再家常不过的一道甜品了。

桂花与酒酿，在一颗颗珠圆玉润、纯白如雪的糯米圆子之间翻腾。甘醇的酒香与清冽的桂花香，总会在打开锅盖的那一瞬间随着热气蒸腾而出。这一刻，你就与秋天的味道撞了个满怀。

一口汤，一口小圆子，与家人说说笑笑，一顿家宴就这样圆满结束了。而你，也将整个秋天的爱与温暖都装进了肚子里。

看到这里，小伙伴们是不是已经口水直流，甚至跃跃欲试了呢？其实，以桂花为主题的美食还有许多许多。例如，桂花茶、桂花酒、桂花糕、桂花鸭、桂花栗子羹、桂花糯米糖藕、桂花糖芋苗等等......多数都含有着人们对生活的美好向往与期盼。

你还知道哪些与中秋、桂花相关的美食或故事呢？赶快到下方评论区互动留言分享给大家吧~

记者&编辑丨沈彦菲（见习）

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