自制糯米蛋的家常做法(自制糯米蛋做法)
原料:糯米、咸鸭蛋、五花肉、腊肠、青豆、胡萝卜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、蚝油,下面我们就来说一说关于自制糯米蛋的家常做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
自制糯米蛋的家常做法
原料:糯米、咸鸭蛋、五花肉、腊肠、青豆、胡萝卜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、蚝油。
糯米洗干净泡一晚后淋干水份备用,五花肉切丁提前用生抽老抽、蚝油腌一下,腊肠胡萝卜切丁,青豆焯水。
生的咸鸭蛋洗干净,在小的一头轻轻敲开一个洞,足够能装进食材就好,然后鸭蛋倒立,让蛋清流出,蛋壳里只留蛋黄。
糯米、腌好的五花肉、腊肠、胡萝卜丁和青豆一起放入大碗里拌匀,因为之前腌肉有放过调料,如觉得味道淡一些还可以再放些辅料。
拿一个小点的勺子往蛋壳里装,但不要装的太满,否则蒸的时候会跑出来。
装好的鸭蛋要裹一层锡纸,不能裹太后,一层就可以,否则蛋不好蒸熟,找一个高压锅,放入水,放入一个篦子,把鸭蛋码放在篦子上中火蒸40分钟。
蒸好的糯米蛋剥开后,就能看见里面糯糯的江米混着鲜香的肉肉和腊肠还有各种蔬菜,最关键是下面还藏着一个香喷喷的鸭蛋黄,咬一口简直是好吃到爆。
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