做一桌美味又好看的年夜饭（一口新年味全家享佳味）

茄子搭配肉馅，营养均衡，做成灯笼形状非常喜庆。

By 鑫淼淼食记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 茄子 一个
• 羊肉 150克
• 姜 适量
• 葱 适量
• 白菜叶 4片
• 盐 适量
• 五香 适量
• 太太乐鲜鸡汁 1勺
• 老抽 2勺
• 水淀粉 适量

做法步骤

1、准备食材。

2、把羊肉清洗一下，绞碎。

3、加盐、五香粉、老抽、鲜鸡汁、姜蓉，顺一个方向拌匀。

4、白菜和葱绞碎。

5、白菜和肉馅收在一起，再放适量盐，拌匀。

6、茄子先切段，再对半剖开，切成连刀片，底部不要切断。

7、把肉馅抹到茄子片中。

8、用胡萝卜装饰一下，上锅蒸15分钟。

9、出锅后用水淀粉勾芡，淋在灯笼上。

10、好看又好吃。

小贴士

1，茄子片至少连着5、6片才好，也可以夹猪肉、鸡肉馅。 2，芡汁也可以做成糖醋汁。

茄子的营养功效

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

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