芥兰炒牛肉片怎么炒嫩又好吃（家常牛肉菜谱芥兰炒牛肉）

我的炒法可能并不算的正宗，但是家常家常，就是怎么简单方便怎么做哦。

用料：

芥兰250克，牛肉200克，腌牛肉料盐，蚝油，姜，料酒，糖，淀粉，油（每一种都适量。）姜三片，蒜米3瓣

芥兰炒牛肉的做法：

牛肉用姜两片切丝，一勺的生抽，小点盐，一勺料酒，小点糖，一点淀粉，放油拌好腌。放一边。

菜叶跟菜梗分开摘分开放。

菜梗切一小段。

姜三片切片，蒜米切碎。

放猪油，油温稍微高一点，放入腌好的牛肉，炒个七分熟，也就是下锅翻炒有点变色后就起锅放一边。再入猪油，锅热后放姜片蒜米炒，炒出香味后先放菜梗炒，菜梗炒的稍微有点软就放菜叶，如果炒的时候锅太干就放点热水，待菜叶也变软了就放点盐调味，然后入牛肉，入鸡精，炒个30.40秒，就可以起锅了。

小贴士：芥兰炒之前可以过一下热水，如果偷懒也可以不过，也可以稍稍放点糖，按照自己喜好就好。