凉菜最重要的是辣椒油（凉菜少不了一勺辣椒油）

夏天爱吃凉菜，离不开那一碗红亮亮的辣椒油，堪称是万能调味汁

做菜做面的时候放一点，或拿来做蘸料，太有用了

我们把芝麻放入辣椒面中，加入一勺的熟凉油，把辣椒面儿浸泡透，这样可以防止辣椒面儿糊

接下来锅内烧油，油温烧至三层热。下葱姜大料，小火熬十分钟左右，熬至葱姜发干，把所有干料捞出后只留油就可以了。

关火把油自然凉透，凉透以后呢，倒入辣椒面。用小火慢慢的熬，勺子不停的搅动，防止辣椒面沉淀熬糊。

熬3-4分钟，熬到辣椒面儿出香辣味儿，油变成红色就可以关火了。

关火之后凉透。辣椒面儿会沉底只剩下辣椒油。这样就制作完成了。

小伙伴们喜欢吃辣吗？

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