伊朗开斋节会礼（伊朗斋月两个著名波斯甜点）

每逢伊朗（包括阿富汗和塔吉克斯坦）斋月，在市场上就会出售两个特别甜点供人们食用，这两道甜点是专门在斋月里来做，所以也称为是斋月甜点。两个甜点的名字分别叫：زولبیا， بامیه。两个甜点是波斯传统美食，今天伊朗、阿富汗、塔吉克斯坦共同的美食。

因为伊朗位于中东炎热地区，人们禁食的时间是长和炎热。为了调理一天空腹带来的不便，医学家认为开斋时候先吃甜点和温水对身体好，例如用甜点先预热有利一天空腹的肠胃蠕动，待20分钟左右（祈祷时间）再吃正餐。这样的安排也证明禁食是科学合理性。伊朗日常开斋食物是由椰枣、红茶、馕、奶酪、蜜饯、甜食、西红柿和西瓜等组成。饮品以红茶为主。

下面照片是伊朗大不里士甜点师傅制作زولبیا， بامیه。伊朗斋月期间也是甜点天堂，各种美味甜点供人们开斋，甜点甜到心坎，瞬间觉得禁食甜蜜。

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