干锅虾最正宗的做法大全（厨师长分享干锅虾家常做法）

大家好，我是第一美食的阿飞，今天分享一个干锅虾的做法，这道虾胖瘦都适宜吃，高含量的蛋白质和低脂肪的含量，把虾做成干锅，吃完虾还能在锅底煮点菜吃，吃着不赖。

鲜活的大虾在清水中清洗干净，剪去虾脚，虾枪，要在虾背处划一刀，这样才能更好的入味，

下刀时稍微偏一点，免把切断虾线。用牙签将虾线挑出来，再次冲洗一下。

大葱划开切成葱花，大蒜切成蒜片，生姜切成姜片，与葱，蒜放在一起。

再抓入花椒2克，干辣椒2克，洋葱切成洋葱片，抓散以后放在锅里垫底，

黄瓜切成黄瓜条，同样放在锅里垫底。

自己吃多垫点配菜没关系，要是家里来客人，就多放点虾，少点配菜。

准备一个小盆，把小米椒、青线椒切成斜刀片。

食材准备好以后，我们先把大虾过油炸一下：锅内烧油，油温五成热时，

也就是油面微微冒烟时，油温在150度左右，

倒入大虾，用勺子搅动大虾，十几秒钟以后，倒出大虾控一下油。

锅内留底油,倒入葱，姜、蒜、花椒和干辣椒一起翻炒,

翻炒出香味后，倒入青线椒和小米椒，继续快速翻炒，然后加入一勺豆瓣酱，

翻炒出红油以后，倒入大虾，继续翻炒，然后倒入啤酒50克，来代替料酒

加入啤酒可以去除大虾的腥味，味道更香醇，加入胡椒粉1.5克，食盐2克，

把啤酒的水分收干，收粘稠，起锅把大虾倒在有洋葱和黄瓜垫底的干锅里面。

好了，这道简单好吃的干锅虾就做好了。对虾过敏的朋友就算了，喜欢第一美食阿飞的朋友，请帮我们评论转发。

阿飞在此谢谢大家观看。