火锅如何一锅炖好吃（围锅聚炊百味消融）

天气是越来越冷了，好不容易做好的热呼呼的饭菜，刚端上桌没几分钟就凉了，再好吃的饭菜顿时也少了几份食欲！这个时候不如来顿火锅吧，边吃边煮，妈妈再也不用担心饭菜凉啦！

白汤羊蝎子火锅

【材料】：羊蝎子、红枣、枸杞、绿茶、葱、姜、白胡椒粉、食盐、丁香、砂仁、桂皮、白芷、甘草

【制作方法】：

1、将买回来的羊蝎子放入清水中浸泡2小时，泡去血水；

2、碗中抓入一小把绿茶，倒入热水泡开备用；

3、锅中加冷水，倒入羊蝎子，再把泡开的绿茶一起倒进锅里，大火煮开，把羊蝎子焯一下水；

4、焯水的羊蝎子会有很多的浮沫，撇去浮沫直到锅中水变清，捞出洗净备用；

5、做料包：将丁香、砂仁、桂皮、白芷和甘草装入一个纱布袋子里；

6、火锅中加入足量的温水，放入羊蝎子，姜片、葱段 、红枣、枸杞和刚刚做好的料包；

7、大火煮开后转小火炖1个半小时，再加入食盐和白胡椒粉调味；

8、吃的时候放入自己喜欢的火锅配菜就可以啦！

番茄牛腩火锅

【材料】：牛腩、番茄2颗、红洋葱、香菇、葱、姜、料酒、食盐

【制作方法】：

1、牛腩放入清水中浸泡1小时，泡出血水；

2、番茄1颗切成粒，另一颗切成块备用，洋葱切成粒备用；

3、牛腩冷水入锅，加入料酒和姜片，大火烧开焯一下水，捞出洗净备用；

4、锅中热油，倒入姜片和洋葱粒翻炒，然后加入番茄粒继续翻炒出番茄汁；

5、倒入牛腩翻炒几下后，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖1个小时，再加入食盐调味；

6、将做好的牛腩倒入火锅中，边吃边煮，可以加入自己喜欢的火锅配菜哦！

菌菇汤骨火锅

【材料】：猪大骨、香菇、海鲜菇、玉米、红枣、枸杞、大葱、姜、料酒、食盐

【制作方法】：

1、将猪大骨砍成块，放入冷水中浸泡1个小时，泡出血水；

2、将猪大骨放入锅中焯一下水，捞出洗净备用，玉米切成段备用；

3、锅中热油，下入葱段和姜片爆香，把骨肉倒进去煸炒至微微变黄，再到点料酒去腥；

4、煸炒好的骨肉倒入火锅中，加入香菇、海鲜菇、玉米、红枣额和枸杞，加入足量的清水大火煮开，转小火炖1个半小时；

5、加入食盐调味，就可以吃啦，可以加入自己喜欢的火锅配菜哦！

酸汤萝卜火锅

【材料】：萝卜、酸汤肥牛调味包、柠檬、、香菇小米椒、线椒、姜、蒜

【制作方法】：

1、将萝卜切成片备用，小米辣和线椒切成圈备用；

2、锅中热油，加入蒜和姜片爆香，倒入萝卜翻炒片刻，加入酸汤肥牛的调味汤（网上有现成的卖）；

3、加入适量的清水煮开，再加入柠檬片、香菇、小米椒和线椒；

4、这样锅底就制作好啦，这款锅底比较辣哦，喜欢吃辣的小伙伴不要错过！

豆浆鱼火锅

【材料】：豆浆、黑鱼、料酒、食盐、白胡椒粉

【制作方法】：

1、将买回来的黑鱼处理干净，片成片，鱼头和鱼骨头剁成段泡入清水中；

2、腌制鱼片：加入食盐、料酒、姜片、白胡椒粉和少许油，搅拌均匀；

3、制作锅底：锅中热油，倒入鱼头和鱼骨头煎至金黄，加入料酒去腥，锅中倒入2袋豆浆和适量的清水，大火煮开后转小火炖15分钟；

4、将炖好的鱼汤倒入火锅中，这样就可以涮鱼片啦，还可以加入自己喜欢吃的火锅配菜哦！

猪肚鸡火锅

【材料】：猪肚1个、鸡半只、红枣、枸杞、葱、姜、食盐、白胡椒粉

【制作方法】：

1、清洗猪肚：猪肚放入盆中，加适量食盐和淀粉反复的揉搓猪肚，揉出粘液后清洗干净（揉搓2~3遍），清洗之后焯水备用；

2、鸡焯水后捞出洗净备用（可以斩成块野可以整个焯水）；

3、将鸡肉和葱段、姜片一起塞入猪肚中，用牙签把猪肚的缝扎紧；

4、猪肚鸡放入砂锅中，加入足量的清水，大火煮开后转小火炖1个半小时；

5、取出猪肚鸡，将猪肚切成条，鸡砍成段，再一起放入砂锅中，加入食盐和白胡椒粉调味，再煮10分钟；

6、这样锅底就制作好啦，一起倒入火锅中，加加入自己喜欢吃的配菜就可以啦！

我是Daisy呆，今天的美食做法就分享到这里啦！感谢大家一直以来的支持，喜欢我的就点点关注吧!

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