为啥蘑菇都要焯水（蘑菇马上要下锅了）

新年的第一篇文章，首先应该祝大家新年新气象，新的一年“不忘初心，牢记使命”，继续给大家分享更多更健康的美食！

新年和家人一起吃一顿团圆饭，这是很多传统家庭的习惯，我们家也不例外！还在发愁，今天要和大家分享什么内容的时候，我爸的一个无意间的“助攻”，让我想到，现在和我一样在厨房忙碌的人，会不会也有同样的问题，这个问题可能也是我们平时很容易忽略的问题，那就是你家炒蘑菇的时候，会不会提前焯水呢？

蘑菇真的是对全老少身体都有益处的食物，不仅营养丰富而且低热量、低脂肪，自身还有很独特的鲜味，我们全家都特别喜欢吃，各种各样的蘑菇。不过今天还是我掌勺来做这道杏鲍菇炒肉，平时都是自己自家炒来吃的，做起来步骤当然已经都烂熟于心了。不过，我马上就要下锅炒蘑菇的时候，我爸突然问我：“蘑菇焯水了吗？”听到这，我瞬间就凌乱了！

因为在家做蘑菇的时候，我也没焯过水啊！原来我爸让我给蘑菇焯水，是担心蘑菇中所含的草酸。真是让我虚惊一场，如果只是草酸的问题，其实蘑菇中的草酸含量并不高，焯不焯水完全可以依靠个人习惯。担心草酸可以焯水，怕破坏维生素含量也可以不焯水，并不是什么值得特别注意的问题。

蘑菇中含有酪氨酸酶，可降低血压、血脂，适合肥胖人和老年人食用；含有抗癌物质，能增强人体对癌细胞的抵抗力；蘑菇中含有广谱抗菌素，具有消炎的作用，还可治疗感冒；另外，蘑菇对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌，有抑制作用，在消化的过程中可以用来杀菌；蘑菇可抵抗病毒、保护肝脏，是治疗肝炎的辅助食品，是非常有营养的食材！

既然这么有营养，那就把我最家常最美味的这道杏鲍菇炒肉的做法分享给大家吧！

食材：杏鲍菇、五花肉、大蒜

佐料：料酒、生抽、花椒粉、耗油、糖

先把杏鲍菇、五花肉切片，大蒜拍成末

油在5成热的时候先下蒜末炒香，然后下入五花肉加入料酒、生抽、花椒粉炒香，接着下入杏鲍菇，翻炒到变软，加入耗油，继续翻炒之后就可以出锅了，出锅前加糖就可以了。生抽、耗油中都含有盐分，所以可以不用再放盐了！

就这么简单又好吃的杏鲍菇炒肉就做好了，明天就买两个杏鲍菇试着做一下吧，最后还是希望大家在2020年不负韶华，继续努力前行！

我是元气食族，一个挑剔的吃货兼美食类自媒体创作者，行进在专研、创作、分享美食的路上；

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