适合夏天吃的家常菜简单(夏季炎热没胃口)

老话说:“冷在三九天,热在三伏天”。

进入三伏天才迎来夏季高温模式,潮湿闷热,让人体感到非常不舒适。今年三伏天从7月16号—8月24号结束,将持续40天的高温,这时要提前做好准备,为三伏天打好基础。天气炎热没胃口,常吃这3宝,消暑除湿,顺利度过三伏天。

适合夏天吃的家常菜简单(夏季炎热没胃口)(1)

南瓜

夏天难免会吃一些冷饮增加肠胃负担,南瓜既是夏季的时令蔬菜,又属于温补食物。南瓜营养物质丰富,还能滋补身体,老人和小孩都可以吃。

推荐做法:【清炒南瓜丝】

1.准备一节嫩南瓜,把外皮削干净,先切成薄片再切成细丝。青红椒各一片,也切成细丝用来配色。生姜拍散切成末,大葱破开切成葱花备用。

适合夏天吃的家常菜简单(夏季炎热没胃口)(2)

2.锅内烧水,放入少许植物油和食盐,水烧开以后把南瓜丝和青红椒丝倒入锅中,快速烫30秒钟,南瓜丝变软以后倒出来,用清水冲洗几下,沥干水分备用。

适合夏天吃的家常菜简单(夏季炎热没胃口)(3)

3.锅内烧油,油烧热以后放入葱姜末一起翻炒出香味,把南瓜丝倒入锅中快速翻炒几下,加入食盐2克,鸡粉1克,再倒入一点白醋,大火翻炒均匀以后即可出锅。

适合夏天吃的家常菜简单(夏季炎热没胃口)(4)

4.好了,一道清脆酸爽的清炒南瓜丝就做好了。

适合夏天吃的家常菜简单(夏季炎热没胃口)(5)

丝瓜

老人常说:“丝瓜浑身是宝”,丝瓜是最常见的清热蔬菜,三伏天常吃些丝瓜,有清热解暑、解毒润燥的作用,是属于高营养低热量的蔬菜,不用担心长胖。

推荐做法:【丝瓜豆腐汤】

1.准备一块嫩豆腐,先切成厚片再切成1厘米左右的豆腐丁。丝瓜一根,把外皮刮干净,先切成片再切成条,切好以后用清水泡上,以免氧化变黑。

适合夏天吃的家常菜简单(夏季炎热没胃口)(6)

2.碗中打入2个鸡蛋,加入少许食盐入底味,搅拌打散成蛋液。另外再切一点葱花备用。

适合夏天吃的家常菜简单(夏季炎热没胃口)(7)

3.锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油留少许底油,把蛋液倒入锅中,轻轻转动锅摊成一个圆形的蛋饼,沿锅边淋入少许植物油,蛋液全部定型以后颠锅翻面,把蛋饼两面都煎成金黄色倒出来,切成均匀小块备用。

适合夏天吃的家常菜简单(夏季炎热没胃口)(8)

4.锅内烧水,加入一勺食盐,把豆腐倒入锅中进行焯水,去一下豆腥味,淡盐水煮出来的豆腐更加紧实、不易破碎,焯水1分钟左右,把豆腐倒出来,用清水冲洗干净备用。

适合夏天吃的家常菜简单(夏季炎热没胃口)(9)

5.因为煮的是清汤,这个时候不用放油,把葱花放入锅中煸炒几下炒香,沿锅边倒入开水 ,放入豆腐、丝瓜、鸡蛋,加入食盐3克,鸡精2克,胡椒粉1克,搅拌化开调料,炒熟的鸡蛋,能使煮出来的汤更加的浓郁鲜美。

适合夏天吃的家常菜简单(夏季炎热没胃口)(10)

6.汤汁烧开以后打去锅中的浮沫,转中火煮2分钟,煮成非常的浓郁奶白就可以了,淋入一点芝麻香油即可出锅,最后放上香菜,美味即成。

适合夏天吃的家常菜简单(夏季炎热没胃口)(11)

7.好了,一道清香营养的丝瓜豆腐汤就做好了。

适合夏天吃的家常菜简单(夏季炎热没胃口)(12)

红豆

红豆被李时珍称为“心之谷”,炎热的夏天,动不动就出一身汗,大量的出汗对身体也有耗损。三伏天吃些补气养血的红豆,对身体有很大的帮助。

推荐做法:【红豆山药卷】

1.前一天晚上泡上的红豆100克,红豆最好提前浸泡能更快煮熟。锅内加水,把红豆放入锅中,先开大火把水烧开,再转小火煮30分钟,把红豆煮熟、煮软,捞出沥干水分备用。

适合夏天吃的家常菜简单(夏季炎热没胃口)(13)

2.准备一盆清水,倒入白醋5克,山药几根切成长段,把外皮削干净放入盆中,隔离空气避免山药变黑。

适合夏天吃的家常菜简单(夏季炎热没胃口)(14)

3.锅中烧水,放上篦子,把山药放入锅中,上气以后转中小火蒸15分钟。15分钟以后关火,把山药取出放入盆中,先用勺子切成小段再摁压成山药泥,盆中加入面粉200克,酵母3克,把面粉和山药泥均匀融合,揉成面块用盘子盖住,放在温暖的地方把面块发酵。

适合夏天吃的家常菜简单(夏季炎热没胃口)(15)

4.发酵好的面块非常蓬松,内部都是蜂窝眼,在案板上撒上面粉避免粘连,把面块反复揉搓,排出空气,揉光滑以后搓成长条,切成相同大小的面剂子,把面剂子揉几下,压扁擀成小饼。

适合夏天吃的家常菜简单(夏季炎热没胃口)(16)

5.放上适量的红豆泥,从底部开始向上裹,裹成条状以后压扁,擀成舌状卷起来,把接口处捏实,红豆卷就做好了,用细布盖住再发酵10分钟,二次发酵红豆卷更有弹性暄软。

适合夏天吃的家常菜简单(夏季炎热没胃口)(17)

6.锅内加水,铺上一层湿的白纱布,红豆卷凉水摆放在篦子上,摆放的时候两个红豆卷之间 要留一点空隙,避免红豆卷遇热膨胀变大粘在一起,摆放好以后再开火,凉水下锅可以减少红豆卷再次发酵的时间,红豆卷出锅不易变形。

适合夏天吃的家常菜简单(夏季炎热没胃口)(18)

7.15分钟以后关火,再焖上2-3分钟,红豆卷慢慢冷却后再取出,避免红豆卷突然遇冷回缩变形,3分钟以后掀开锅盖,趁热取出红豆卷,摆放在盘中就可以食用了。

适合夏天吃的家常菜简单(夏季炎热没胃口)(19)

8.好了,一道香甜暄软的红豆山药卷就做好了。

适合夏天吃的家常菜简单(夏季炎热没胃口)(20)

(第一美食编辑:夏天)

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