做腐竹馅包子窍门(腐竹肉包子)
主料:腐竹适量、辣椒末适量、大蒜子2个辅料:面粉300g、酵母3g、白砂糖10g、温水140g,下面我们就来说一说关于做腐竹馅包子窍门?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
![做腐竹馅包子窍门(腐竹肉包子)](http://img.studyofnet.com/upimg/669967631.jpg)
做腐竹馅包子窍门
主料:腐竹适量、辣椒末适量、大蒜子2个。辅料:面粉300g、酵母3g、白砂糖10g、温水140g。
1腐竹用温水泡发。
揉光滑面团:140克温水加酵母3克,加白砂糖10克,搅匀后再放面粉300克。揉一百下以上。
泡好的腐竹切小块,大蒜子切碎。
锅里放猪油,烧热。
放腐竹和蒜末翻炒。
放适量老抽,生抽,盐,辣椒末,再次翻炒。
放适量水煮3分钟。
盛入碗中,待凉。
面团发酵2倍大小,撕开呈蜂窝状。
再次揉匀面团,取适量小面团,用手按扁。放上凉后的腐竹。
像包包子一样包起来,放入刷油的蒸屉里。发酵2倍大小。(静置了30分钟)
大火蒸15分钟,焖5分钟即可。
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