铁锅贴锅饼做法（做好铁锅炖锅贴饼）

By 果一厨

用料

• 土豆 2个
• 茄子 1个
• 植物油 10克
• 盐 3克
• 豆角 250克
• 蒜 5-6瓣
• 葱 半根
• 姜 5片
• 玉米面 100克
• 白面 100克
• 酵母 3克
• 温水 100克左右
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 花椒粒 适量
• 味极鲜 一勺
• 老抽 1小勺
• 鸭肉 1只
• 浓汤宝 一个

做法步骤

1、白面，玉米面混合

2、温水里加入酵母融化后，倒入面粉里揉成面团即可，盖上盖子醒发二倍大

3、发酵好的面团用手指戳面团不回缩即可

4、鸭肉洗净入锅加入姜片烫一会去除血水腥味

5、准备好配菜

6、油锅里加入姜片八角花椒粒香叶炒香

7、倒入烫好的鸭肉翻炒出香味

8、加入味极鲜老抽翻炒均匀

9、加入开水没过鸭肉，倒入浓汤宝，少量盐鸡粉调味盖上盖子焖

10、出锅前20分钟倒入准备好的配菜

11、将玉米面团压成饼围成圈贴在锅上，盖上锅盖再炖20分钟左右即可

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