广东芋头糕怎么做(原来做广式芋头糕这么简单)

广东芋头糕怎么做(原来做广式芋头糕这么简单)(1)

By 自由鱼鱼

用料

  • 粘米粉 400克
  • 腊肉 150克
  • 虾米 50克
  • 芋头 1个(750克)
  • 五香粉 4克
  • 盐 5克
  • 白糖 10克
  • 清水 800克 400克

做法步骤

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1、芋头、腊肉分别切细块,虾米用清水浸泡10分钟。

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2、腊肉和虾米按先后顺序落锅爆炒,加入盐、白糖、五香粉翻炒片刻。

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3、芋头也加入锅中翻炒一会。

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4、加入清水约800克,加盖大火煮5到8分钟。

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5、趁煮芋头的空档时间,用400克清水把粘米粉混合成流动的糊状。

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6、芋头关火,马上倒入粉浆拌匀。

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7、拌匀的芋头粉浆倒入一个大圆盘中,轻轻摇摆振均匀。锅中加水大火烧开,放入芋头糕粉浆蒸25分钟。

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8、蒸好的芋头糕拿出晾凉切块,放平底锅内小火煎香,蘸点蒜蓉辣酱,好吃得停不下来。

小贴士

蒸好的芋头糕一定要彻底晾凉才取出切块,不然会容易散开。怕上火的话可以直接吃,但煎香了再吃的话会好吃很多,味道与口感远超直接吃,蒜蓉辣酱是吃芋头糕的灵魂所在,所以一定不能少

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