怎么用醋解冻肉(老厨师教我水中加)

导语:快速解冻肉,老厨师教我水中加“2料”,解冻快速又新鲜,下面我们就来说一说关于怎么用醋解冻肉?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

怎么用醋解冻肉(老厨师教我水中加)

怎么用醋解冻肉

导语:快速解冻肉,老厨师教我水中加“2料”,解冻快速又新鲜!

秋意渐渐,落叶纷纷,天气也越来越寒冷。南方的冬天来得总是要晚一些,北方的很多城市,据说已经下雪了。天气越来越冷,对于经常要做饭的朋友来说,有一个问题一直困扰着大家,那就是如何快速的解冻肉。尤其是早出晚归的上班族,匆匆赶回家做饭,结果发现肉半天无法解冻,这着实让人苦恼。

我也经常遇到这个问题,不过好在身边资深的厨师朋友比较多。为了解决这件烦恼,我特意请教了从事了将近四十年的湘菜大厨,他告诉我,其实不管是解冻什么肉,想要快速解冻,都可以在水中加2种调料,保准几分钟就可以快速解冻,而且解冻出来的肉质新鲜,吃起来和鲜肉一样的口感。下面,咱们就一起来看看解冻的步骤吧。

快速解冻猪肉

所需物料:冻猪肉半斤左右一块、清水、盐、白醋

具体步骤

将从冰箱冷冻室取出来的猪肉放入盆中,加入10克盐、白醋20克,以及完全将肉浸泡的清水,室温放置几分钟后,你会发现之前冻得硬邦邦的猪肉,已经完全解冻了。这个时候就可以根据你的需要进行烹饪的下一步了。

千万不要小瞧清水、食盐和白醋,这个其实就是很多人都知道的“冰盐浴降温原理”。利用食盐和冰均匀地混合在一起时,冰可以快速的吸收环境热量融化成水,食盐遇水溶解并与水形成浓盐溶液,以此原理循环,因此就可以快速又新鲜的解冻肉了。这个方法同样适合所有的肉类,感兴趣的朋友可以试一试。

冰盐浴快速解冻肉方法虽好,但缺点就是浸泡在水中,营养会有所流失,所以个人建议用来应急。这里还给大家推荐一个非常好的“冷藏解冻法”,特别适合上班族,我也经常会用到。

冷藏解冻法将冻肉提前一晚从冷冻室取出来,放入冰箱冷藏室自然解冻,这样到第二天需要使用时直接取出来即可。这样解冻出来的肉虽然时间长点,但无论是营养还是口感,都没有太大的改变,建议大家经常用。

快速解冻肉,老厨师教我水中加“2料”,解冻快速又新鲜!我是宝妈美食达人,用心给家人做好每一道家常菜!如果你也喜欢,就请关注我吧!

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