酸爽萝卜老鸭汤的做法(夏天靓汤酸萝卜老鸭汤)

夏天喝点老鸭汤能祛暑清补,对于女性来说还能美容养颜。炖老鸭汤我喜欢放点酸萝卜,鸭肉炖到酥软,酸萝卜清爽好吃,汤水鲜美,吃起来特别酸爽开胃。

酸爽萝卜老鸭汤的做法(夏天靓汤酸萝卜老鸭汤)(1)

喝点酸萝卜老鸭汤对人体有很多好处,萝卜富含多种微量元素,可以增强人体抵抗力,还能抑制癌细胞生长,鸭肉富含蛋白质,而且脂肪酸熔点低,更有利于人消化吸收,鸭肉富含B族维生素和维生素E,滋补有营养,特别适合营养不良、体质虚弱的人食用了。

话不多说,经典的酸萝卜老鸭汤怎么做的呢?

【食材】鸭肉、葱、酸萝卜、老姜

【步骤】

1、鸭肉洗干净后斩成块,注意要剔除脖子上的淋巴,这个淋巴腥味很重,如果不去除会影响到汤的味道的。

酸爽萝卜老鸭汤的做法(夏天靓汤酸萝卜老鸭汤)(2)

2、酸萝卜清洗掉表皮多余的酸汁,然后切成条。

酸爽萝卜老鸭汤的做法(夏天靓汤酸萝卜老鸭汤)(3)

3、锅里放入水,放入生姜片、葱白、一勺料酒。

酸爽萝卜老鸭汤的做法(夏天靓汤酸萝卜老鸭汤)(4)

4、水烧热后放入鸭肉淖水,不要等到水煮开哦,这样更有利于鸭肉排出血水,去腥效果更好,淖水后捞出鸭子控水,洗去浮末。

酸爽萝卜老鸭汤的做法(夏天靓汤酸萝卜老鸭汤)(5)

5、淖过水的鸭肉转入砂锅里。

酸爽萝卜老鸭汤的做法(夏天靓汤酸萝卜老鸭汤)(6)

6、放入酸萝卜,注入足够的水,开大火煮滚后转小火慢炖,可以放点花椒粒和八角去味。

酸爽萝卜老鸭汤的做法(夏天靓汤酸萝卜老鸭汤)(7)

8、鸭肉软烂,熄火,根据汤的咸淡,加少许盐调味,出锅盛出,撒入点葱花,一锅鲜美无比的酸萝卜老鸭汤就做好了。

酸爽萝卜老鸭汤的做法(夏天靓汤酸萝卜老鸭汤)(8)

酸萝卜的量可以根据自己个人的选择,喜欢吃酸一点可以多放一点,不喜欢太酸的可以少放一点,最好选自己腌制的酸萝卜,这样味道会更好一点,千万不要买外面卖的醋精腌制的酸萝卜,吃了对身体不好的。

酸萝卜和老鸭一起搭配,酸萝卜吸收老鸭的油脂,分解鸭肉的腥膻,让汤汁味道鲜美又不油腻,特别适合夏天食用了,多喝点老鸭汤开胃生津,真的很美味哦。

俗话说“大暑老鸭胜药补”,老鸭汤富含蛋白质、钙质等多种营养,能降火气,滋补养颜,夏天喝点老鸭汤准没错。

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