麻辣虾尾爆款榜（火卖8年爆款麻辣虾尾）

火卖8年镇店爆款——麻辣虾尾

作为夜宵大排档的盈利担当，

虾尾一直是很多餐饮人的最爱！

可是很多人做出来的虾尾，

肉质发柴，不入味，

汤汁不浓郁，菜品不好卖

为此我们给大家分享一道，

火卖8年的镇店爆款：

麻辣虾尾！

这道麻辣虾尾，可以选用冻虾，

成本低至20元左右，

售价可达80元，毛利非常高！

而且还搭配16合1秘制酱料，

使虾尾口感更好，汤汁更浓！

好吃的舔手指！

卖得好的店，一天能卖200斤左右！

核心亮点

16合1秘制酱料，虾尾更入味！

这道麻辣虾尾，用了16合1秘制酱料，使炒制好的虾尾味道更香，色泽更艳。

配米饭、配馒头、配面条，百搭！

这道麻辣虾尾，不仅虾肉爽嫩可口，虾尾汤汁还能就米饭，就馒头，就面条，百搭！

单品可开店，人气爆满！

这道麻辣虾尾是夏季夜宵爆款，在大排档人气非常旺，堪称桌桌必点，而且虾尾受众非常广，单品就可以开店！

成本超低，毛利超高！

因为麻辣虾尾可以选用冻虾，所以成本非常低，批发的话，1斤虾尾20元左右，售价可达80元左右，毛利超高，堪称盈利爆品！

夜宵 大排档 堂食，月售10万元！

这道麻辣虾尾不仅可以做夜宵，做大排档、还能做地边摊，使用范围非常广，做的好的店月售10万元！

讲师介绍

核心步骤

第一步：配制11合1秘制腌料

1、配制11合1秘制腌料

2、秘制腌料预制好如何长期保存

第二步：调制秘制酱料

1、炒酱料时火候控制到多少度合适

2、秘制酱料炒制多长时间才能更香

第三步：炒麻辣虾尾

1、相关主辅料配比

2、炸虾尾时火候如何控制

3、虾尾炸多长时间出锅

4、虾尾辅料下锅顺序的讲究

5、大火烧开转小火煨多长时间

6、什么配料最后加，味道更好

7、收汁时如何处理虾尾色泽更亮

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