芹菜叶子怎么做汤喝（芹菜叶子不要扔）

芹菜叶子不要扔，曦妈来教你它最好的吃法，5分钟花样早餐不重样。

说起瘦身不得不提的一种蔬菜就是芹菜，内部含有的粗纤维，极大程度促进肠胃蠕动，常吃芹菜，便秘不知不觉就好了。它也是家喻户晓的明星菜，很多明星为保持美妙纤细的曲线，都会摄入芹菜，既增添维生素的供给，又能很好地塑身，可谓是瘦身食品中的“明星”。芹菜因其特殊的气味，包包子、烙馅饼、还是爆炒、凉拌，都很鲜美。

一般大家吃的是它的茎，叶子都会扔掉，殊不知，叶子含有的部分营养成分指标比茎都高，这及不起眼的叶子，其实营养价值非常高，比如胡萝卜素是茎的80多倍，维生素B1是茎的十多倍，钙的含量还超过它好几倍，最突出的价值就是含有能分解脂肪的物质，可以说比茎的瘦身效果都好。所以不要扔掉这么可贵的食材哦，其实我个人觉得，叶子用处还是蛮多的，比如，你可以拿它代替香菜，也可以榨出汁水喝，或者是用菜汁来发面、烙饼、炸油条等等，只要用到水的地方都可以代替，还可以用来做汤和配菜，也是不错的选择，既省时省力，还简单，只需要用水清洗，搓几下，随便用刀一剁，就能下锅，今天我就来说的我的两种处理方法。

一、芹菜叶咕嗻

“咕嗻”是我们这边的方言，只记得小时候早上常吃的除了面条就是“咕嗻”。老妈倒在面粉里点水，加一把葱花，撒点食盐，搅拌成比棉絮状稍微稀点的面糊疙瘩，用筷子一块块的夹到锅里，简单地咕嗻就完成了。下面我们就来说说芹菜叶版的“咕嗻”。

材料：芹菜叶少许、八角、盐、食用油、面粉、清水、香油。

做法：1.芹菜叶洗净，沥干水分，将叶子切成条状。顺带说个保存芹菜叶的方法，刚买来的新鲜芹菜，把叶子都摘下来，不要洗，放塑料袋密封，置于冰箱冷藏室，三天都不带坏的。

2.取适量的面粉，缓缓地加入清水，边倒水边搅拌成絮状，喜欢吃面汤的就少加水，喜欢清汤的，就多加水至没有干粉。​

3.开中火，锅热后加入适量的食用油，再加入一两粒八角炸出香味，这时下入​芹菜叶煸炒几下，加点食盐，倒入适量的清水，煮开后用筷子，一块块的夹起面团下入沸腾的锅里，煮开后再煮一分钟即可。出锅前可以倒一点点香油提香。

4.早餐吃一碗咕嗻，搭配点自制的小咸菜，越吃越收不住嘴，口味清淡，但不失清香，关键是5分钟就能做好，简直是上班族的福利啊。

二、芹菜叶咸汤

这道汤是因为家里没有能做汤的菜了，就试着用芹菜叶熬了几碗，原以为没大有喝的，没想到抢手得很，我只尝到了一小口，果真味道很棒，比一般的汤沁人心脾，很有食欲，喝一碗还想续碗的感觉。

材料：芹菜叶、鸡蛋、盐、白胡椒粉、食用油、鸡粉、姜、香油。

做法：1.芹菜叶子放水里搓一搓，沥干水分，挥舞着菜刀剁几下。

2.一个鸡蛋​，碗里打散。我比较喜欢那种有点碎片状的蛋液，所以一般都打的很散。

3.开中火上锅，加入适量的油，下入​姜丝煸香，再下入芹菜叶和盐翻炒，加入适量的清水煮开，开锅后一边倒蛋液一边迅速的用铲子搅拌转圈圈，这样蛋液比较均匀。再次开锅后，加入适量的鸡粉和白胡椒粉调味，最后滴几滴香油提香味，上桌即可。

芹菜叶的颜色深，香味浓，无论是做汤还是做咕嗻，都非常的爽口，不油腻，早晨起床，一般没有食欲，来一碗清新的咕嗻或者汤，开胃提神，整整一天都精神抖擞，喜欢的可以试试哦！

小贴士：1.两道菜都没有用酱油，保留其的原汁原味。2.做咕嗻时，也可以将菜叶子揉进面糊里，味道也不错。

大家好，我是曦妈，非常的欢迎大家与我共同探讨美食家常做法，用最简单的食材，做出不一般的味道，力争将所有小吃搬进自家厨房，欢迎各位食友在下方留言，提出宝贵建议，互相切磋手艺，互相学习，让我们共同在做美食的道路上走得更远，做得更好！

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