建盏为什么开盏（为什么建盏叫作）

盏：从皿，表示与器皿有关。本义：浅而小的杯子。同本义〖smallcup〗 横飞玉盏家山晓，远蹀金珂塞草春。——唐·韩愈《酬振武胡十二丈》诗 又如：把盏（端着酒杯敬客）；盏斝（泛指酒杯）。 形声。从皿,戔(jiān)声。从皿,表示与器皿有关。本义:浅而小的杯子

戔是小的意思。这样基本就明白了，盏是小的杯子。

在白话版《说文解字》中是这样注解的：琖，玉质爵器。这种玉爵，在夏代叫“琖”，在殷代叫“斚”，在周代叫“爵”。“盞”，这是“琖”的异体字，采用“皿”作边旁。所以在宋代进贡宫廷的建盏中，落款除了有大家所熟知的“供御”，还有“進琖”。

我们常说的【推杯换盏】，源于古义，最早的故事讲述的是知己好友二人之间共饮茶水畅谈心事之理，推杯乃敬茶之互敬之意。盏则代表天目盏的品茶器具，盏的种类有许多。

茶盏在唐曾就已有记载，《博雅》说："盏杯子"宋代时开始有"茶杯"之名。陆游就曾写过：“藤杖有时缘石瞪，风炉随处置茶杯”的诗句。现代人多称茶杯或茶盏。茶盏是饮茶的用具。它的基本器型为敞口小足，斜直壁，一般比饭碗小，比酒杯大。 因此，风雅的古代文人把建盏称作“盏”，而不称其为“杯”或“碗”。

也许是一方面从文字考究“盏”的称呼比较温雅，还有一方面与建盏的器型有关。

唐及五代时期的茶盏以南方越窑和北方邢窑最富盛名。茶盏开始配有盏托。宋代时斗茶之风大盛，极为崇尚茶具的精美。茶盏的形状大致有两种：一种是口沿较直；另一种则是撇口，像喇叭。

除建窑外，宋代的官窑、哥窑、定窑，钧窑、龙泉窑、吉州窑都普遍烧制茶盏。明清以后的茶盏又配以盏盖，形成了一盏、一盖、一碟的三合一茶盏，现在又称盖碗。