豆腐这样做汁香滑嫩味道比肉还赞(豆腐这样做吸够汤汁)

豆腐,洁白细嫩,滑润香醇,味道鲜美,营养丰富,素有“国菜”之誉。中国人都偏爱吃豆腐,做汤做菜,配荤配素,无不适宜。今天火哥准备了冻豆腐,搭配上咸蛋黄,做出心中对“豆腐得味,远胜燕窝”的最佳理解。当你想不出做什么菜的时候,金沙豆腐就是你的首选,必是老少皆宜,全家满意。

【用料】

主料:冻豆腐300g、青椒30g、甜椒30g、咸蛋黄60g

辅料:盐1g、猪油适量、高汤适量、胡椒面 1g、淀粉50g

【制作方法】

1 冻豆腐切成丁装盘

豆腐这样做汁香滑嫩味道比肉还赞(豆腐这样做吸够汤汁)(1)

2 青椒、甜椒切碎装盘

豆腐这样做汁香滑嫩味道比肉还赞(豆腐这样做吸够汤汁)(2)

3 咸蛋黄敲碎留蛋黄放进锅蒸熟

豆腐这样做汁香滑嫩味道比肉还赞(豆腐这样做吸够汤汁)(3)

4 将蒸熟的蛋黄在菜板上压碎

豆腐这样做汁香滑嫩味道比肉还赞(豆腐这样做吸够汤汁)(4)

5 豆腐丁下锅汆水,加盐,烧开后捞出

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6 下猪油,融化后下蛋黄炒香

豆腐这样做汁香滑嫩味道比肉还赞(豆腐这样做吸够汤汁)(6)

7 加高汤,蛋黄炒至融化

豆腐这样做汁香滑嫩味道比肉还赞(豆腐这样做吸够汤汁)(7)

8 下豆腐丁,加入胡椒面

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9 下青椒、甜椒

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10 勾芡后即可出锅

豆腐这样做汁香滑嫩味道比肉还赞(豆腐这样做吸够汤汁)(10)

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