菠萝炒饭日式(颜值口味均在线的泰式菠萝炒饭)
颗粒分明的米饭沾满咖喱粉的香气,酸酸甜甜的菠萝,丰富营养的蔬菜虾仁,简单又美味的泰式风情。疫情不能出国门,就自制这份泰式菠萝炒饭让胃来一次旅行吧。
By 9这一季秋9
用料
- 菠萝 1个
- 米饭 1碗
- 洋葱 半个
- 鸡蛋 1个
- 虾仁 8只
- 胡萝卜 半根
- 玉米 半根
- 豌豆 适量
- 咖喱粉 一勺
- 白糖盐生抽白胡椒粉 适量
做法步骤
1、部分食材合照。菠萝我用的家里现成的泰国小菠萝,买的时候就已经是去皮状。所以如果用大菠萝,就对半切,然后将果肉分割成小块挖出,保留菠萝壳当盛器。玉米剥粒,胡萝卜切粒,虾仁我也用的现成的白灼虾剥壳的(真是物尽其用)一般可用生虾仁,开背去虾线后,用料酒盐黑胡椒腌制15分钟
2、玉米粒和豌豆加入少量油和盐焯水3分钟左右,盛出过凉水备用。胡萝卜粒也可以一起焯水,但我更喜欢胡萝卜粒过油炒,感觉那样更好吃
3、米饭最好用隔夜米饭,鸡蛋加入少许盐和白胡椒粉去腥打散,然后倒入米饭中搅拌,让米粒都被鸡蛋液包裹,这样炒出来的米饭呈金黄色也更香。如果不是隔夜米饭可以提前放到冰箱冷藏两小时
4、适量油或者黄油烧热倒入洋葱,炒至透明状,这样吃出来不会辛辣反而会有点甜
5、然后加入胡萝卜丁翻炒,更好的释放出胡萝卜素
6、我用的熟虾仁所以直接放的,如果是生虾仁,腌制后先在油里滑一下变色盛出备用,或者也可以在洋葱之后放入虾仁
7、倒入米饭中小火炒至粒粒分明状,然后加入豌豆玉米粒翻炒均匀
8、依次加入咖喱粉增香,生抽盐调味、白糖提鲜,翻炒均匀,喜欢咖喱的可以多加点,香味更加浓郁,咖喱粉是灵魂调料,是这道炒饭的关键哦。最后加入菠萝,关火利用余温翻炒几下,撒葱花即可出锅
9、浓浓的咖喱揉进菠萝的甜香,大大的满足,让这份充满异国风情的泰式菠萝炒饭带你的胃来一次旅行吧。
小贴士
配菜按个人喜好加入,正宗的泰式菠萝炒饭还会放腰果鱼露啥的,腰果我家没有,鱼露买了一直没有勇气打开启用哈哈 火候自行掌握,如果不是不粘锅,放入米饭后最好调小火慢炒
菠萝的营养功效
1.消除水肿
溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,改善局部的血液循环,消除炎症和水肿。
2.减肥
菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁,能有效地酸解脂肪,可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁,但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝,第一容易降低味觉,刺激口腔粘膜;第二,容易导致生产菠萝蛋白酶,对这种蛋白酶过敏的人,会出现皮肤发痒等症状。
3.助消化,促进食欲
具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴的功效。菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯,具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。
4.去油腻,清理肠胃
菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化,对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说,是一种很合适的水果。
5.美容
防止皮肤干裂,滋润头发的光亮,同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
6.保健
促进血液循环酶,素来可以降低血压,稀释血脂,食用菠萝,可以预防脂肪沉积。
7.消除感冒
烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状,除了趟在床上安静地休息,不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁,它有降温的作用,并能有效地降低支气管。
8.利尿
适当食用对肾炎,高血压病患者有益。
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