怎么调一份好吃的火锅蘸料(不管吃哪种火锅)

火锅,可以算是我们国家最具特色的一种饮食了,它的特色并不仅仅是吃的方式用“涮”,还有一点就是,从南到北,根据气候和饮食习惯的不同,还形成了多种多样的火锅品种,比如南方有四川重庆的麻辣火锅和串串小火锅,还有广州的打边炉,以及豆捞海鲜火锅,北方则是最有名的北京铜火锅,此外,还有广受欢迎的海底捞、无拘无束的自助火锅等等,每次想吃火锅时,都会有很多种可供选择。

怎么调一份好吃的火锅蘸料(不管吃哪种火锅)(1)

无论是哪个品种的火锅,除了煮涮所需的汤底以外,都必不可少的需要一碟蘸料,而火锅的口味除了汤底给予的初步渲染之外,蘸料除了让滚烫的食材降温的同时,在最后的滋味上更是起到了最关键的作用,如果没有非常契合的蘸料,只是一股脑的乱放,那么再好的锅底也并不会发挥出它所应有的特色来,所以今天我们就来着重介绍一下:不管吃哪种火锅,千万要学会调这5种蘸料,否则你的火锅是没有灵魂的。

怎么调一份好吃的火锅蘸料(不管吃哪种火锅)(2)

四川麻辣火锅蘸料

我们都知道,四川麻辣火锅是一种非常重口味的火锅,以麻辣著称,食材在经过汤底烫煮后,本身就挂着非常浓重的味道,有些人在吃这种火锅时,什么也不蘸,涮出来就直接吃了,虽然味道也不错,但其实还并不是正宗的吃法,想要品尝地道的味道,蘸料还是必不可少的,一般以油碟(蒜蓉和香油)为主,可以辅助一些香葱和香菜,如果觉得不够辣,再放点儿辣椒就更过瘾了。

怎么调一份好吃的火锅蘸料(不管吃哪种火锅)(3)

广式火锅打边炉蘸料

打边炉其实是广州对火锅的一种称呼,但是,传统的吃法都是用小火炉架起一口砂锅来吃,锅中本身也是有底味的,蘸料更是极具特点,沙茶酱是必不可少的,同时可以配些蒜蓉、香葱、辣椒等等,所以,在吃打边炉时,一定不要显得外行哟!

怎么调一份好吃的火锅蘸料(不管吃哪种火锅)(4)

北京铜火锅蘸料

老北京的铜火锅,一般是炭火的,现在也有电的铜火锅,如果说四川的火锅主要吃的是毛肚的话,那么吃北京火锅就是低调的涮羊肉火锅,而且讲究的是清汤锅底,吃的就是羊肉的原汁原味和鲜嫩,所以蘸料就一定要清淡一些,不仅不能盖了羊肉的鲜味,还要有提香曾味的作用,所以主要采用麻酱,同时配上一点酱豆腐和韭菜花,这样才更正宗更好吃。

怎么调一份好吃的火锅蘸料(不管吃哪种火锅)(5)

豆捞海鲜火锅蘸料

海鲜火锅的汤底都十分清淡,为的就是能够充分体现海鲜的鲜甜滋味,那么蘸料就要十分讲究,耗油和生抽是最能让海鲜出味增香的,同时加上一点点花椒叶和小米椒,还能去腥和提味。

怎么调一份好吃的火锅蘸料(不管吃哪种火锅)(6)

串串、自助等火锅蘸料

自助的火锅吃的就是过瘾,蘸料虽然也可以随意,但是也不能盖了锅底的味道,蒜蓉、麻酱、辣椒油必放之外,可以辅助牛肉酱、花生碎和香菜提味,调出的蘸料不管蘸食那种锅底的食材,都是非常好吃的。

怎么调一份好吃的火锅蘸料(不管吃哪种火锅)(7)

以上便是今天要介绍的五种火锅蘸料,蘸料调好了,就算锅底滋味欠缺,也不会让人失望的,相信可以让爱吃火锅的你很受用哦!如果喜欢这篇文章,那就请帮忙收藏、分享和点赞吧!也欢迎到评论区留言交流您的更好建议!最后请点击关注“厨房时间”,您的小小支持对我都是莫大的鼓励和荣幸哦!

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