糖醋蒜用什么糖腌好吃(只放糖和醋不正宗)

腌糖蒜,只放糖和醋不正宗,记住2点,酸甜爽脆,耐储存不辣心

糖蒜,是我小时候很爱吃的东西,直至现在我都吃不腻。反正对于小朋友来说,大多数都是比较挑食的,我妈的厨艺又不是很好,所以每一顿做出来的菜,我都得挑出点毛病来,不愿意吃饭。

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但是如果有了下饭菜,比如说这道腌糖蒜,就能让我食欲大增、胃口大开。有的时候吃上搭配糖蒜,吃上一大碗米饭,还要和爸爸妈妈炫耀一下,猛夸我一顿,夸得我心花怒放,开心极了。

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小时候家里的糖蒜,都是妈妈亲自腌的,别说我妈虽然厨艺不好,但是腌菜还是有一手的。后来我长大了,学着做糖蒜时,我妈还教了我一些小窍门,说是我只会用糖和醋,肯定不好吃的。糖蒜要想酸甜爽脆,要想更耐储存,要想不辣心不烧胃,必须要记住2点。

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【家常腌糖蒜】

用到:大蒜5斤、白糖或者冰糖1斤、白醋350ml、清水适量、盐适量、高度白酒少许

第一步,新蒜这时候,在菜市场上不好买了,我是从网上买的,腌糖蒜还是得用新蒜,腌出来效果更好,把糖蒜外衣剥掉,要留最后一层。

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第二步,准备一盆水,水量要保证能没过大蒜哈,接着往里面倒入一袋食盐,搅拌融化之后,把大蒜倒进去浸泡着,泡上1天1夜,因为大蒜不容易入味。为啥要用盐水泡呢,因为这样泡一下,蒜的辛辣味能够明显减少,吃着不辣心,这是技巧之一。

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第三步,大蒜泡好以后,要将其拿出来晾干,晾干也是需要一段时间的,耐心等待,等到摸起来没有湿湿的手感了,就可以了,先放到一旁备用,或者准备一个瓶子或者罐子或者坛子,直接放进去。

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第四步,接下来准备腌制糖蒜的糖醋汁,这个糖醋汁如何操作呢,把白糖或者冰糖倒入锅中,倒入适量的清水,水量还是要保证,可以没过大蒜,把白糖煮到融化,即可关火,待其晾凉之后,把白醋倒进去,搅拌均匀。

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第五步,凉透的糖醋水,我们倒在大蒜里,就可以啦,是不是很多人这时候,就准备封口腌制了,实际上是不对的。最后,还要在瓶子中,倒入少量的高度白酒,这样更耐储存,然后密封起来,腌一个月就能吃了。倒入白酒,这是技巧之二。

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