蒜泥白肉正宗做法(蒜泥白肉的做法)
蒜泥白肉是一道著名川菜,制作原料主要有蒜泥、肉等,口味鲜美,营养丰富,食时用筷拌合
1、食材:五花肉400克
黄瓜一根,小葱,香叶,八角,生姜,蒜头
锅里烧水沒过肉,放入八角,香叶,生姜片,葱节,花椒粒,盖上锅盖(三成肉煮到用筷子可以插透即可)
片肉:先铺一张干净毛巾,把肉放在毛巾上片肉,这样肉才不会打滑,肉一定要片薄片
准备一碗开水,切好的肉片,再次放入开水中烫一下
黄瓜片薄片待用
小葱切葱花,生姜和蒜头拍碎一起捣成泥
调味汁:两勺辣椒粉,白糖,胡椒粉,陈醋,盐,鸡精,捣好的蒜泥和姜沫,花椒粉,一起混合拌匀
锅里放油,烧热到有点冒烟的状态,直接倒入调好的辣椒酱中制作成辣椒油调味汁,最后拌匀即可
一片肉一片黄瓜围着摆好,最后淋上调好的调味汁即可
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