做螺蛳粉汤底做法（汤底自己熬版本）

虽然准备材料有些许麻烦，但熬出了实实在在的汤底，自己做的螺蛳粉既营养又美味，爆赞！

By 琳妞妞的

用料

• 广西干米粉 若干
• 螺丝 200g
• 鸡架骨 一只
• 猪骨头 4块
• 酸笋 90g
• 木耳酸豆角萝卜干 60g
• 炸腐皮 若干
• 红皮花生 若干
• 桂皮小茴香八角花椒 10g
• 香菇 4朵
• 腐乳 两块
• 蒜 3瓣
• 姜 3片
• 红辣椒 2个
• 白醋 若干

做法步骤

1、～

2、先介绍一下，我购买的是独立包装的酸笋包和木耳酸豆角萝卜干包，一包30g，独立包装的好处是储存方便而且不会搞得整屋臭烘烘，给大家参考一下哦～

3、鸡架骨和猪骨头洗净焯水

4、大火煮开转小火熬制30—40分钟后倒出汤底备用

5、准备若干米粉下水泡软

6、冷水下锅煮熟，再捞干备用

7、锅里下油，倒入少许红皮花生炒致变色，捞起

8、趁热下少许盐巴，搅拌均匀

9、准备好食材

10、炸腐皮我是买现成的，把它掰成小块备用

11、锅里下油，依次倒入辣椒、蒜、姜、香料爆炒

12、再倒入螺丝、2块腐乳、30g酸笋爆炒（酸笋包带辣，偏咸，所以没有再加调味料）

13、倒入汤底，煮开后转小火煮5分钟

14、把底料捞出备用，再放香菇煮熟

15、碗内放煮熟的米粉，倒入浓汤

16、再加入刚才捞出备用的螺丝、香菇、腐皮、花生、30g酸笋、30g酸豆角等辅料

17、按照自己的喜好加点白醋，一碗又香又臭的螺蛳粉就大功告成啦！

小贴士

以上两碗的量～宝宝们煮的过程记得把房门关上，不然房间都是酸笋的味道，希望你们会喜欢，我去嗦粉啦，拜拜～～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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