开一家卤肉店取什么名字好呢（这家快餐店如何通过改名字一跃成为第一品牌）

关注徐公子，营销不迷路。

1991年初，21岁的蔡达标与20岁的潘敏峰顺利领证，举行了一个简单的婚礼。

婚后的蔡达标跟着蔡父一起经商，蔡父每月只给他300元零花钱。潘敏峰则在弟弟开的甜品屋里帮忙。

潘敏峰的弟弟叫潘宇海，比她小2岁，对美食很有天赋。这家甜品屋是潘宇海在1990年开的，当时潘宇海年仅17岁，但手艺精湛，推出的甜品颇受欢迎，每天顾客盈门，那时完全没想到，多年后他的生意能做出几十亿。

1994年，潘宇海的“168甜品屋”在当地已形成知名度，准备扩大经营，但缺人也缺钱，一番商量后，蔡达标夫妇借来4万块钱入伙。合伙后，潘宇海占股50%，蔡达标夫妇占股50%。

重新装修扩营后的店面，增加了快餐和粥粉面，并将店名改为“168蒸品店”。潘宇海负责菜品开发，潘敏峰负责收银，蔡达标负责招呼客人。此时的蔡达标已经打通任督二脉，变得非常擅长跟人聊天了。这也为日后撩妹子打下了技术基础。

由于注重真材实料、出品美味营养，就餐的回头客络绎不绝，三人的生意越做越火，2年开了3家分店。

1997年，潜心研究的潘宇海创新设计了“一体化蒸柜”，不需要依靠厨师，也能通过流程化生产出统一标准的饭菜，一举解决了“中餐标准化”的历史难题，使中式快餐连锁化成为可能。

随后，蒸品店走上连锁扩张之路。因“168蒸品店”含有数字，不利于品牌注册，于是将店名改为“双种子”，意寓蔡、潘两家齐心创业的种子力量。

同年，第一家“双种子”蒸品餐厅在东莞虎门镇开业，这也是全球第一家实现“标准化”的中式快餐餐厅。

生完二胎的潘敏峰也回到店里，此时的三人组合，潘宇海负责菜品开发，潘敏峰负责内勤，蔡达标负责外联，被业界称之为珠联璧合的“梦幻组合”。

1999年，“双种子”走出东莞，雄心勃勃进入广州市场。

广州号称“世界美食之城”。茶楼文化深入骨髓，西式快餐也很多，“吃过世面”的广州人觉得”双种子”是不土不洋的山寨货。“双种子”自开店以来门庭冷落。

扩张受阻，营业额下滑，这让大股东潘宇海最为郁闷。

一番调研探讨后，潘、蔡两家决定请高人出山指点。

2002年，蔡达标和潘宇海前去上海，找到了一个高人。

高人调研一番后给出一下解决方案：

1，改名。品牌名由“双种子”升级为“真功夫”。

2，改广告语为：营养还是蒸得好。与麦当劳、肯德基等油炸快餐硬刚。

3，用动感的“功夫巨星”形象做LOGO，门店的品牌形象大大提升，可与KFC、麦当劳媲美。

4，大刀阔斧地砍掉当时销量占一半的油炸食品，推出更多餐后甜品系列，与KFC、麦当劳形成差异化，错位竞争。

5，为了强调自己是营养的产品。真功夫的定价就比麦当劳贵一元。因为消费者普遍认为贵的就是好的。

真功夫通过把自己站在肯德基，麦当劳的对立面，把自己定位为营养的快餐，把对手定位为垃圾食品，没有营养的油炸食品，打的肯德基，麦当劳毫无脾气，以至于后来，肯德基、麦当劳选址的时候，跟物业签协议必须有一条，就是真功夫不能在同一个商业中心开店。

同年底，总部搬到广州，秣马厉兵向全国进军，由蔡达标负责品牌运营和市场推广。为了方便对外联络和推广，在蔡达标的游说下，潘宇海把董事长职位让给他。从此以后，蔡达标抛头露面，逐步成为“真功夫”的代言人。

2004年6月，第一家“真功夫”在广州开业，主攻交通站点及繁华商业地段，店面选址与KFC、麦当劳洋快餐贴身肉博。

精准的“蒸营养”文化定位，极佳的”功夫龙“品牌形象，“真功夫”脱颖而出，业绩处于遥遥领先的优势地位，迅速崛起。

仅2005年，真功夫的门店开遍整个华南地区，分店达到100家，成了本土中式快餐企业的第一品牌，取得巨大成功。

2006年，36岁的蔡达标意气风发，酝酿着“真功夫”上市计划，开始与资本机构频繁接洽。

2007年，真功夫引进风险投资，合并成立了“真功夫合资公司”，为股份制改造和上市做准备。

由于后来反生了家族内斗事件，上市也错过了最佳时期，上市失败了。

家族内斗也让潘宇海把自己的前妹夫蔡达标送进了监狱。

此后，潘宇海接管真功夫，将风雨飘摇的真功夫一步步带出了绝境。

截止2014年3月，真功夫门店数量达到570家，遍布全国近40个城市，共有员工近20000名，其规模持续领跑中式快餐行业。

而15年前因不愿花钱购买“李小龙形象”所埋下的隐患，也随即遇上了诉讼纠纷。

2019年12月25日，李小龙女儿李香凝将“真功夫”告上了法庭。要求真功夫立即停止使用李小龙形象，并赔偿经济损失2.1亿元和维权开支8.8万元。

12月26日，真功夫发表声明，准备积极应诉。

面对危机，“真功夫”家族只剩下“潘家”之力，曾经两家人携手创业、同舟共济的“双种子”初心已不复存在。

如今的中国餐饮排行榜中，头把交椅也变成了老乡鸡。

顺便说一句，老乡鸡也改过名字，老乡鸡原名叫：肥西老母鸡。

也是找高人改名后，发展迅猛。

想了解老乡鸡的故事，可以关注本号。

我们下回分解。

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