教你做简单好吃的早餐饼（十分钟做好早餐饼）

小孩子饭量小，又特别喜欢吃他们爱吃的东西，一桌饭菜，孩子可能只吃其中一样两样，然后很快就饱了，如果不加干预，很容易形成偏食的习惯，比较容易造成营养失衡。给孩子准备早餐，也要考虑到这一点儿，把主食和菜合二为一，一口吃下去有菜也有饭，这个问题就解决了。

像包子、馅饼、大饼卷菜、馄饨、饺子、菜饼这一类的食物就比较好，能不知不觉就把蔬菜吃了，挺好的。今天的饼子就是这样的食物，做法很简单，材料有面粉有鸡蛋有蔬菜，味道也非常鲜美，当早餐非常好。菜饼子不像包子馅饼需要发面揉面，只要把菜切碎，拌成面糊下锅一煎就好了，手不碰面，十分钟就能做一盘子，不用早起也能轻松备好早餐。

一起来看看做法吧。

胡萝卜鸡蛋饼

材料：胡萝卜一根、西兰花一小朵、蛋三个、面粉适量。

调料：盐、十三香、色拉油。

蘸料：香菇酱或者黄豆酱或者番茄酱或者豆腐乳都可以。

做法：

胡萝卜切成丝或者用刨丝器刨成丝，西兰花切碎，放在大碗中，加盐和十三香拌均匀。

打入三个鸡蛋拌均匀。先把盐拌均匀再把鸡蛋拌均匀，这样比较省劲儿。

加上面粉充分拌均匀，面粉分次加，边加边拌，拌成稠稠的菜糊就可以了。

平底锅预热，倒一点儿油，用勺子舀一勺拌好的菜糊，轻轻倒入锅中，保持小火，用勺子把面糊铺成小饼子，长形圆形都可以，不要太厚，如果感觉很难铺开，那就是面糊太稠了，再加一点儿水拌均匀就可以了。

保持中小火，把饼子两面煎黄煎熟出锅就可以了，注意火候，别把饼子煎糊也别夹生才是最好的。

出锅配上喜欢的酱或者小菜开吃吧，一份饼子一碗汤，这早餐也不错。

多说几句：

很多种蔬菜都可以这样做饼子，西葫芦、豆角、白菜等，或者把几种菜放在一起做也很好。如果用豆角，需要先把豆角煮熟再用，直接煎担心煎不熟。

面粉和蔬菜的比例并不是固定的，可以多一点儿菜，也可以少加一点儿菜，风味会有不同，都很好吃。