国家禁食狗肉条件（疯狂狗肉产业裹挟）

11月18日一则韩国政府即将讨论解决食用狗肉问题的消息登上了热搜，距离韩国总统文在寅上次发声“慎重研讨禁食狗肉方案”仅2个月。

种种迹象表明，韩国禁食狗肉的行动99%的概率会“半途而废”，直至撒手不管。要知道这是韩国政府第N次下决心禁食狗肉，狗肉从业者早就习以为常、大不了再抗议。2019年大量狗肉从业者聚集在议会大楼前，一边拉横幅、喊叫，一边将烹饪好的狗肉分给围观民众享用，而原因仅仅是有一位知名议员打算提议禁食狗肉！

与此同时，11月3日一份调查问卷显示，48.9%的受访者反对政府立法禁食狗肉，理由是吃狗肉是韩国历史文化的一部分，政府这一做法是数典忘祖！38.6%受访者则表示支持禁食狗肉，这部分以养狗人士、爱狗人士为主。

12.6%受访者表示“持保留意见”，调查发现这部分人群大部分会逐渐沦为吃狗肉大军的一员。该调查问卷的发起者是民调机构Realmeter，在韩国颇有影响力，把韩国政府的脸打得啪啪作响。

韩国政府禁食狗肉举步维艰，与民众吃食狗肉达到近乎疯狂的地步不无关系。据统计，每年被韩国人宰杀、烹饪、吃掉的狗肉超过了100万只，而韩国人口才5200万！

韩国人一年四季离不开狗肉，尤其喜欢在夏季食用，理由是狗肉可压制酷暑。据专家考证，这一说法受到我国古代文化的影响，《史记·秦本纪》有“以狗御蛊”的记载，蛊指的是一种高温天气而滋生出的毒素及暴躁情绪，用狗作祭品则能驱除蛊毒。

此外，狗肉在我国中医阴阳五行理论中属“火”，夏季为“金”，通过吃狗肉克制夏季滋生的各种疾病也就好理解了。

实际上，韩国人吃食狗肉的习惯与一段段悲催史密不可分。大约1500年前朝鲜半岛因地处“兵家必争之地”，连年征战，底层民众为活下去不得不频繁逃离、搬迁，途中食物匮乏是常有的事儿。

牛、羊这些高端食物要么舍不得吃、要么全被当权者食用，跟随主人迁移的狗，自然成了填饱肚子的对象。诡异的是，韩国并没有像其他国家随着食物充足而放弃吃狗肉，反而愈演愈烈，将狗肉吃出了花样。

狗肉汤和炖狗肉是韩国人最喜欢的两个狗肉菜肴，最近几年从越南传入韩国的烤狗肉也受到一部分人青睐。夏季深夜下班后一部分韩国人聚餐，涮狗肉是必点菜，酒则以啤酒和国产的烧酒为主，类似我国的小龙虾 啤酒这个夏季美食组合。酒过三巡后，一些对狗肉不怎么“感冒”的青年人也能吃几口，或是显示胆量，或是对工作压力的一种宣泄！

在韩国人眼里狗肉汤是狗肉精华所在，一份能卖到1.5万韩元，而满满的一份鸡汤才8000韩元。Daegyo曾是韩国的一个知名的老牌狗肉餐厅，巅峰时一天能卖出700多份狗肉汤。或是为避免被爱狗人士“骚扰”，或是出于面子考虑，韩国狗肉汤现在更名为了“补身汤”。韩国人普遍认为 “补身汤”利于伤口愈合及手术恢复，一些老医生还时不时建议病人熬制一些“补身汤”服用。

80、90年代是韩国人吃狗肉的巅峰期，这一时期韩国经济高速发展、民众生活水平显著提高，吃狗肉逐渐演化成一种风尚。以烹饪狗肉为主的餐馆遍布大街小巷，据说最近的狗肉馆就位于韩国动物保护部门隔壁，属于典型的“顶风作案”！“天下大将军”补身汤连锁店是当时韩国最知名的狗肉馆，遍及龙仁、城南、汉城多地，高峰时期一个月30家分店同时开业，火爆一时。

火爆的狗肉市场之下，则是疯狂养狗产业。2019年的统计数据显示，整个韩国大约有2万家专业养狗场，肉狗保有量一直维持在500万条上下，但这一数字不及辉煌时的1/3。更令人吃惊的是，这些“肉狗”中还掺杂着拉布拉多、秋田等宠物狗，包括火爆网络的哈士奇。这些宠物狗到底来自何哪里不言而喻！这导致狗肉从业者与养狗人士关系愈发紧张。

韩国部分养狗场不仅涵盖养殖业务，还包括屠宰、烹饪，可为客户提供一条龙服务。养狗场还“别出心裁”地为一些上层人士设置有隐蔽会所，将保密工作做到极致。

韩国屠宰、烹饪狗肉这一行为近年来饱受外界批评，对于国内舆论尚能应付，但来自国际组织的压力令韩国政府倍感无奈。1994年碧姬芭铎给韩国时任韩国总统金泳三特意写信，建议对吃狗行为采取强硬措施，碧姬芭铎是法国知名演员，同时是一个爱狗人士。

2002年韩国政府酝酿申请世界杯，国际动物保护组织立即做出反应：如果韩国政府限制吃狗肉这一行为，将采取抵制措施。2018年大量美国明星及动物保护组织成员穿着印有“别吃狗肉”标语的短袖，跑到韩国驻美洛杉矶总领事馆门前抗议。

多重压力下韩国政府开始禁止狗肉馆开设在繁华及人员密集的公共场所，并修改《动物保护法》，禁止把狗吊起来屠宰，也不能在其他狗面前宰杀。奇怪的是，在韩国狗被纳入《畜产法》，也就是说屠宰狗属于合法的事情，但在《畜产物加工处理法》中牛、羊屠宰方法极为详尽，唯独缺少狗。法律人士似乎自觉地将屠狗纳入了灰色地带。

问题是狗肉养殖、烹饪已经形成产业、乃至深深嵌入韩国文化，如果真彻底“禁食狗肉”恐怕下一个集体反抗的是围绕狗肉产业的数万民众！届时如何补偿他们，解决他们的就业问题考验着韩国政府。

原创：老高