清炖鸽子汤怎样炖最有营养（怎么炖才最滋补）

鸽肉含有丰富的蛋白质和各种微量元素、且脂肪含量非常低，素有"一鸽胜九鸡"的说法。鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、健脑补神，降压降糖，养颜美容等功效。 山药营养丰富，具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖的功效，常吃对身体非常有益。山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止其变黑。 汤中除了放入山药还有党参，黄芪，茯苓，滋补又好喝！

乳鸽1只，铁棍山药1根，大枣4颗，枸杞3克，党参3克，黄芪3克，茯苓3克，姜2片 2片，料酒10克，胡椒粉少许，盐适量。

步骤1

准备好主要食材，我的乳鸽是亲戚家养的鸽子，处理好给我的，我家亲戚杀鸽子不放血，所以看着颜色比较深。像这种没有放血的鸽子是一定要焯水的。山药用铁棍山药当然最好，没有也可以用其他山药替代。 党参，黄芪，茯苓要注意一下，如果是给家中的病人吃，要查清楚这三种中药是否适合。

步骤2

锅中倒入清水将洗净处理好的乳鸽放入水中，再放入两片姜。

步骤3

中火烧开，倒入10克料酒，将乳鸽焯水，煮熟后关火，捞出后洗净浮沫。

步骤4

山药削皮洗净，斜着切块。

步骤5

砂锅中倒入足量的水，水量至少要漫过鸽子，大火烧开。

步骤6

除了枸杞，其他食材全部放入锅中，撒入少许白胡椒粉搅拌均匀。

步骤7

大火煮开，盖上锅盖转小火煮1小时，乳鸽煮1小时，老鸽子要煮2小时。

步骤8

煮好后放入枸杞，再煮10分钟。出锅前按个人口味放入适量的盐调味。这个汤很香浓，汤中的山药简直绝了，特别入味好吃！

党参，茯苓，黄芪毕竟是中药，要确定是否适合个人体质。

本菜谱的做法和图片由 婧家小厨 编写和拍摄，发表于“今日头条”，未经授权不得转载否则投诉到底！