特色招牌菜 羊肉火锅（朝阳最有特色的美食）

最近天气挺冷，

总想吃一口热乎的。

最适合的，莫过于酸菜铜火锅。

奈何朝阳大街上的铜火锅太多太多。

我们，就随机进了一家。

这家店名叫佳河饺子馆，

有不少炒菜，

火锅58元一份。

火锅常见的食材，

烧肉，丸子，酸菜，

然后就各式各样的都有了。

有用鸡汤的，有用猪肉老汤的。

有加排骨的，有加鸡肉的，

还有螃蟹虾和紫菜的。

这家用螃蟹和紫菜调味。

火锅的重点是里面的烧肉，

大白肉片子，

看着挺吓人，但油都炖到锅里了，

所以吃着并不腻，

蘸蒜吃更香，不过个人并不得意。

个人得意的是里面的丸子，

细软又有滋味。

锅，要用老式的铜锅，

时间炖的越久，锅就越有滋味。

酸菜还会变绿。

加汤，是酸菜铜锅最重要的仪式感。

烧肉的香味，丸子的香味，

酸菜的酸味，以及海货的鲜味，

在炭火的加持下彼此融合，

无用的水汽被蒸发掉，

融合之后的味道，有浸入食材里。

这个时候，一勺勺新鲜的汤进了铜锅，

味道再融合，浸入，如此往复，

最后成了大家喜欢的样子。

除了火锅，店里还有道菜

叫豆瓣鲤鱼，28元一份。

鱼肉很嫩，也有滋味，

吃得出来是活鱼，

刺略多，但整体性价比不错。

整体而言，这是一家

价格不高，偏实惠型的家常小馆。

说到酸菜铜火锅，

爱吃的人很多，但名气大，

得到大家普遍赞赏的却很少。

你爱吃谁家的铜火锅呢？

留言告诉我们……

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