福山风味咖啡（一杯咖啡引发了一场变革）

齐鲁壹点记者 闫丽君

说起乡村旅游，你会想到什么？田园风光？农家乐？还是采摘耕种体验？

在烟台市莱山区崖前村，却可以体验到小山村紧跟社会风尚不断推陈出新的一面，这个曾经不起眼的小山村，如今却因为一杯户粒咖啡和一方永智农场成为了“火出圈”的网红打卡地。近日，记者走进位于莱山区院格庄街道的崖前村，切身感受这个小山村里裹挟着的大时尚。

崖前村里出了“网红咖啡馆”

开在小山村里的咖啡馆啥模样？

来到崖前村，一个被成片成片雪白的梨花、层层叠叠的金黄色油菜花和粉红桃花环绕的小院格外引人注目。进入院内，你会发现，利用村居民房和废旧仓库改建的建筑，简单干脆，稍加修饰的水泥墙，有一种通透的即视感，这里就是网红咖啡馆“户粒咖啡”的藏身之所。

咖啡馆内，有三三两两的美女帅哥，围坐在咖啡桌旁，时而窃窃私语，时而开怀大笑，还不时地比划着互相拍照，好不欢乐。

“与传统乡村旅游不同，我们主打的是城市与乡村的‘融合’。”户粒咖啡创始人之一张厚彬告诉记者，户粒咖啡崇尚的是“简单”，简单的咖啡店，简单的咖啡，简单的细节，看起来每一处都是那么自然与诗意，“我们的建筑采用清水混凝土和大面积玻璃，以更开放透明的形式介入，让自然能够渗透进入整个院落，让每个来这里的人，透过每一扇窗，都能看到一棵树，看到远处连绵的山。”

“有生命的房子，会迎风自开。”有网友在社交平台上发帖感叹，“这是一处可以享受生活、安抚心灵的空间。”

张厚彬介绍，虽然他从未在社交平台上开设账号推广，但随着前来“打卡”的人口口相传、拍照发帖的宣传效应，现在咖啡馆日均接待游客量在百余人，赶上周末能达到近400人。这里俨然成了都市人另一个休闲度假的理想胜地。

户粒咖啡是张厚彬和他哥哥张厚利创立的第一个自主品牌，从生产经营到品牌输出，户粒咖啡已经行销多个城市。而“梨园中藏着一个咖啡馆”的定位则吸引了广大城市人群走进乡村，引领了烟台当地“进村喝咖啡”的新风尚。张厚彬又在咖啡基础之上，从农场、村里就地取材，积极开发菜品，增添了独具风格的西式、韩式简餐，使餐饮板块内容更加丰富。

据了解，永智农场前身是张厚彬的父亲2000年建立的一片农场，占地220亩，主要靠传统方式种梨卖梨。2017年，张厚彬从加拿大留学归来后，带着先进的经营理念接手农场，冠名为“永智农场”，改种秋月梨，并曾一度将秋月梨卖到15元一斤。

张厚彬在村委和朋友们的支持下，将农场进行了彻底的改造，以乡村原生态的自然美景为依托，对农场内建筑物进行设计升级，同时拓宽经营范围，为农场寻找更多的可能。如今，永智农场不仅有原生态的农场，更有现代化咖啡馆和餐厅，游客置身其中不仅可以感受到乡村的田园牧歌，更能享受到现代人的休闲乐趣。

瞄准轻度假探索乡村振兴新路子

如今，让度假告别舟车劳顿，随心出发，人们可以同时拥有城市的繁华和自然山水的惬意，是每个城市家庭的优先选择。

在城市近郊1-2小时车程内的天赋之地打造一处度假胜地，实现“人、城市、自然”三者关系的完美平衡——引领一种轻度假模式，成为张厚彬和崖前村党支部书记孙克法的共识。

尝到了甜头的崖前村，开始探索走一条轻度假模式的乡村振兴之路。

崖前村党支部委员杨静告诉记者，现在，村里也种植了120亩梨园，预计今年秋季就可以开展梨园采摘项目，吸引游客入村采摘。不仅如此，村里这两年还先后引入薰衣草项目、攀岩攀冰等旅游项目。

他们计划在崖前村及周边种植万亩薰衣草，构建高低错落、层次多样的万亩薰衣草梯田，建设中国东部薰衣草之乡。攀冰攀岩项目，则以体育旅游带动农业旅游。村集体与国家体育总局登山运动管理中心、山东省体校等共同发展该项目，项目建成后将达到国内领先、世界一流。配套建设标准跑道，场内建设迷你高球项目，打造集专业竞技、群众参与的综合性体育运动休闲基地。

“前年，我们利用永智农场的空间艺术特性，因地制宜，承办了多个艺术文化展览，为乡村带来了不一样的文化气息，今后，我们还考虑把村里的打铁等传统手工艺技术收集利用起来，形成特色旅游文化。”说起未来，杨静信心满满，“我们还将沿着村里主干道打造一条商业街，目前已有企业在洽谈中，计划通过村企共建模式，与汉华文旅控股集团有限公司对崖前村进行统一规划、产业导入和风貌提升，盘活集体资产，带动农民创收，实现共同富裕，力争打造为乡村振兴齐鲁样板。”

近四分之一村民选择留村“上班”

为配合旅游业发展，近年来，崖前村大力整治村居环境，针对不同季节，栽种了不同的花卉，还带动了各类网红打卡——“梨花打卡”“油菜花打卡”“向日葵打卡”“百日红打卡”……

村两委还开展了“最美家庭评选”，呼吁村民积极扮靓自己的家园。这里就是我的家，我们一起守护她——崖前村村委委员王艳萍告诉记者，在美丽乡村建设的感召下，村民们开始自觉清理起房前屋后的垃圾，并对私搭乱建和残垣断壁进行了彻底改造，道路干净了，房屋整洁了，道路两旁开满鲜花，如今崖前村成为了名副其实的美丽乡村。

和村子一样亮堂起来的，还有村民的心。随着各类产业的布局，这个有1600人的村里，有近四分之一村民选择留村“上班”。牟连红就是其中一个，她在永智农场干洒扫类活，因为踏实勤快，成为了咖啡圈内的红人。53岁的她，做梦都没想到，自己一名“农村妇女”，有朝一日还能到上海、到韩国学习培训。

和牟连红一样，村民的幸福指数逐年攀升。据了解，依靠着集体产业，崖前村村民每人每年可以分到500元钱，老人每人每年可分到1000元，人均年收入近4万元。

“我们当初发展旅游业，就是希望给村民增收，让村民实现足不出户就能挣钱，把村里的人才留下来，把外地人才引进来！”王燕萍坦言。如今，越来越多的村民期待趁着乡村振兴的东风发家致富。