小串腌制方法（里脊小串的制作方法）

淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋先把肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜不要切的太大，做肉串会不好熟的把肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋(整个生的)和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀等肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀最后淋上几滴香油，放置一边腌制30-50分钟即可首先选取一块肥瘦适中的肉块，猪肉，羊肉都行，下面我们就来说一说关于小串腌制方法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

小串腌制方法

淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋。先把肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做肉串会不好熟的。把肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋(整个生的)和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。等肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。最后淋上几滴香油，放置一边腌制30-50分钟即可。首先选取一块肥瘦适中的肉块，猪肉，羊肉都行。

然后把肉切成一块块的薄片，切的时候慢慢切，不要伤到手。

然后再肉片中加入适量的料酒，稍微腌制半小时，然后把没有吸收的料酒控出，这样腌的时候就不会有太多水分。

然后调入适量盐，味精，胡椒粉，腌肉料和一个鸡蛋搅拌均匀，然后用保鲜膜密封容器口放入冰箱腌制两小时。

最后成串，可以使用各种方法炸或烤着吃。