青椒回锅肉做法（青椒炒鸡蛋）
作者：嘉雨制茶师
用料
二荆条 150克
鸡蛋 3个
蒜瓣 3个
豉油 半茶匙
白米酒 三四滴
蚝油 微量
盐 适量
做法步骤
1、二荆条切小段
2、鸡蛋，加一点点盐，几滴白米酒，或者料酒也行，打匀。关键给鸡蛋加清水，用半个蛋壳做容器，装两次水。也就是水占25％
3、热锅下冷油，大火烧到八成热，也就是油开始冒烟了，加入拍碎的蒜瓣，把油摇匀，蒜瓣也熟了，下入打好的鸡蛋。快速翻炒，蛋液差不多凝固马上加青椒，翻炒均匀，调味后，淋点明油，就可以出锅了
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