花式花卷的各样做法（金灿灿的黄玫瑰大花卷）

馒头、花卷、包子等都是北方人常制作的一种古老又经典的面食，也是餐桌上的最为家常的主角。但是花卷比馒头更受大家的喜爱，原因是它可以做成各种不同形状或是口味的。有椒盐的、麻酱的、葱油的等甜咸口味的。

花卷比馒头要暄软许多，吃起来也更有滋味。特别是它的外形，比馒头更令人喜爱，尤其如今网络上有各种各样的教程，让人们不出家门就可学到，新鲜的手法和样式，能人在民间，学无止境呀。

今天我就与大家分享这款黄玫瑰花卷的制作过程，简单易学，关键是我用了南瓜，这黄灿灿的大花卷，太好看了，口感也相当不错。

主要食材：

普通面粉320克、鸡蛋1个、酵母粉3克、南瓜适量

制作过程：

1、南瓜冲洗干净后，去掉外皮，切成厚片，上锅蒸15分钟。

2、从锅中取出适量的南瓜，放入面盆中，用木铲按压搅成泥。

3、等南瓜泥温热时，倒入3克的酵母粉，搅拌均匀。

4、取一个鸡蛋，打入南瓜泥的盆中，搅拌均匀。

5、倒入320克的普通面粉，用木铲搅拌成无干粉状。

6、下手揉一揉，揉成光滑的面团。如果不光滑也不要紧，松弛10分钟后，再揉几下就能变成光滑的面团了。盖上保鲜膜，醒发至2倍大。

7、面团发至两倍大后，移至面板上面，揉一揉进行排气，然后搓成长条，切成大小相等的面剂子。

8、搓成圆形按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮。5个面皮全部擀好后备用。

9、将5片面片层层压叠，如图所示。取一根筷子，放在面皮的中央，用力向下按一下，使它在面皮上面留下印痕。另一个作用是，可使其相互粘连在一起。

10、由上至下或（由下至上）卷起，卷成面卷，然后从中间切开。分别竖起来搓一搓底部成圆形。此时的花形比较死板。

11、可以用手将花瓣往外翻一下，让它更加舒展有层次感。有人称这样的为怒放版，往里收就是含苞欲放版，也有一定的道理吧。哈哈！

12、所有面剂制作完成后，锅中放水，铺好硅胶垫，将玫瑰花卷摆放好，盖上锅盖进行二发。大约15分钟左右，开大火烧至水开，转为中火蒸15分钟，关火焖上3分钟，再揭盖出锅。

13、成品图。金灿灿的黄玫瑰大花卷，蓬松暄软，既好看又好吃！

友情提示：

1、5个一组的面片，擀制的大小、薄厚要均匀，这样制作出来的花朵才好看。

2、擀好的面片要撒上少许的干粉，可使面片之间既不粘连，蒸的时候又容易开放。

3、面片卷起的方向（从上往下或从下往上）不同，花瓣呈现的状态也会有所不同。

4、面皮叠的层数越多，做出的玫瑰花分层越多，但是过多，又不易整形。

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