关于氰 氰有话对你说

化学物质在人类的心中具有很微妙的神奇色彩，根据不同的“分量”轻则可救人重则可瞬间致人死地，而此次随着天津爆炸事件的蔓延，以及电影《模仿游戏》图灵通过氰化物自杀，因此，国人对“氰化物”片面的了解产生了很大的恐惧心理，其实，我们的身边也有不少含有氰化物的物质，为了增加防范意识， “氰”有话对你说!

单纯的“氰”是什么

氰也称氰气，化学式为(CN)2，是碳和氮的化合物。可用于有机合成，也用作消毒、杀虫的熏蒸剂。氰在标准状况下是无色气体，带苦杏仁气味。氰溶于水、乙醇、乙醚。氰气会被还原为毒性极强的氰化物。氰在高温下与氢气反应生成氰化氢。与氢氧化钾反应生成氰化钾和氰酸钾。所以很多物质碰上“氰”就会出现不同质变。

最常见的有毒氰化物有哪些?

氰化物拥有令人生畏的毒性，可以说，只要用舌头舐它一下就会中毒。人们在电影或电视上不止一次看到，间谍在被捕时突然咬一下衣领中预藏的氰化钾，立即就会死去。这并非戏剧夸张，一般人只要一次误服0.1克左右氰化钠或氰化钾就会中毒死亡，敏感的人甚至吃进0.06克就可以致死。这种急性中毒可以在几分钟之内猝死。因而，氰化物被称为“谋杀者毒药”，而历史上很多“大人物”都是用氰化物谋杀了他人。

氰的刺激性比氰化物略弱，而氰化物的毒性主要由其在体内释放的氰根而引起。当大量吞入或吸入高浓度氰化物时，中毒者随即倒地，意识丧失，瞳孔放大，迅速死亡。吞服氰化物较少者，开始感到咽喉紧缩、强烈恐惧、胸内抑闷、眩晕、呕吐、眼睛凸出，肌肉痉挛、脉搏快而弱，最后因呼吸麻痹而死，前后不过20分钟左右。摄入体内低浓度的氰化物，一部分转化成硫氰酸盐随尿排出体外，一部分逐渐在体内蓄积，久而久之，引起慢性中毒。患者头痛失眠、四肢乏力、容易疲劳、胸部与上腹有压迫感，血压下降。

我们生活中会遇到哪类含氰化物的物质呢?

氰化物多数是人工制造的，但也有少量存在于天然物质中，如苦杏仁、枇杷仁、桃仁、木薯、樱桃核和白果等。

河北保定的一位女士将两斤新鲜的樱桃未去核就用榨汁机榨成果汁直接食用，结果食用半小时后，便出现呕吐、腹泻等轻微中毒症状。对此，医生解释到，该女士中毒的原因，不是食用樱桃过量，问题出在樱桃核上——樱桃核中含氰甙，水解产生氢氰酸，误食导致中毒。“吃樱桃一定不要吮吸或者嚼樱桃核。不过对于氰化物中毒不必过于担心，因为樱桃核是嚼不烂的，人们吃樱桃时大都随口将其吐出，一般不会引起严重后果。

还有一则报道，农村4名儿童食物中毒,其中1人死亡，对中毒临床表现、尸体解剖和实验室检测结果进行综合分析.结果 4名中毒儿童均进食毛桃子的生桃仁,在生桃仁、呕吐物、洗胃液、心脏血、胃组织中均检出氰化物,心脏血氰化物含量为0.09 mg/L.结论该中毒事件是由于儿童误食含有苦杏仁甙的生桃仁所引起的.

《粮食卫生标准的分析方法》中的氰化物测定，其检出限为0.015mg/kg，《生活饮用水卫生标准》规定氰化物限值为0.05mg/l。而对于酒类所含氰化物，《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》对含氰化物的酒的原料不作分类，规定蒸馏酒和配制酒中氰化物限量为8mg/l。[1]

知根知底才能有效防范中毒

氰化钠使人中毒的途径可以分为两个大的方面。一个是，皮肤吸收，从伤口侵入，误食，这一类属于通过接触而进入人体。另一种则是在酸性的条件下，氰化钠会转变为易挥发的HCN(氢氰酸)，而以氰化氢气体的形式通过呼吸系统而进入人体。氰化物虽然迅速且致命，但若受害者摄入量不够多，就不会立即死亡，可以通过医疗手段挽回生命。并且，因其具有苦杏仁味，所以还是具有提醒人们防范远离它的作用。

1、处理散失的氰化钠固体，第一是要尽快将其大部分固体收集到一个能密封的容器中(防止散发出氰化氢)。然后对残存的氰化钠颗粒及时进行无害化处理。要小心不要接触到皮肤，通过胶鞋、塑料薄膜都有很好的隔离作用，而且不要让其与人体有直接接触。

2、在有较为大量氰化氢气体的环境中工作的人员，必须要注意呼吸系统和眼睛的防护。一般的防尘口罩，活性炭吸附剂，并不能起到防护氰化氢的作用。因为氰化氢是气体，且分子量小而不易被活性炭吸附。针对氰化氢气体，将防毒面具中的部分活性炭换成氢氧化钠颗粒应该会有更好的防护效果。

3、中毒者的处理。呼吸道中毒——在对此类中毒患者进行急救处理时，应给其新鲜空气，让患者休息，注意不能做人工呼吸，然后由经过训练的人员为其提供氧气，并迅速送专门的医疗机构。皮肤接触中毒——对皮肤中毒患者进行急救处理时，应先脱去可能受污染的衣物(注意妥善处理相关衣物，不要发生二次污染)，然后用大量的水冲洗皮肤，并迅速送专门的医疗机构。眼睛接触中毒——进行急救处理时，应先用大量的水清洗眼睛数分钟，如果患者带有隐形眼睛，在条件允许的情况下应帮其摘掉，然后迅速送专门的医疗机构。食道摄入中毒——如果患者清醒，则可促使其呕吐，因常用指压舌根的方式促使呕吐，急救者需要戴上防护手套，注意不能做人工呼吸，应由经过训练的人员为其提供氧气，并迅速送专门的医疗机构。

4 、怎样去除氰化物，防止食物中毒?对含有氰化物的食物不必过于担心，处理得当，以沸水烹煮，也是可以安全食用的。比如将木薯去皮，用水浸泡，加热时不加盖，即可使其中的氰化物蒸发。在食用杏仁时，也一定要经过处理，不要生食，特别是苦杏仁氰化物含量高，毒性较大。目前市场上买的杏仁基本都是经过烤制成熟的，经加热可有效去除氰化物成分，“但还是要注意食用量，一次不要吃太多”。

通过上述的详细讲解，希望大家对氰化物有了一个更加清晰的认知，做到心中有数，遇到也能临危不乱，有效防范。而目前最重要的就是，在全国普及预防食物中毒卫生知识宣传是一项刻不容缓且应长期坚持的工作。

责任审稿：健康科普中心

参考文献

[1] 北京师范大学等校. 无机化学(第三版). 高等教育出版社. 1992年

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